Një barista është një person që përgatit dhe (gjithashtu, në përgjithësi) shërben pije kafeje me bazë ekspres . Në Shtetet e Bashkuara, termi barista shpesh zbatohet edhe për punonjësit e dyqaneve të kafesë, të cilët përgatisin ekspres dhe pije të rregullta kafeje. Edhe pse termi barista teknikisht vlen për dikë që është trajnuar profesionalisht për përgatitjen e ekspresit, mund të përdoret gjithashtu për të përshkruar cilindo me aftësi të lartë në bërjen e ekspresave dhe pijeve të ekspresit (siç janë lattes dhe cappuccinos ).
Fjala barista filloi në Itali, ku do të thotë një "barist" që shërben pije alkoolike dhe joalkolike, duke përfshirë kafe dhe pije ekspres . Termi është neutral gjinor kur është njëjës. Në anglisht, është neutral ndaj gjinisë, kur njëjës ose shumës (baristas), por në italisht, është spekulim gjinor kur shumësi ose "baristi" mashkullor, që do të thotë "barmen" ose "bartenders", ose "bariste" femërore që do të thotë "barmaids".
Përshkrimi i punës së Barista
Në përgjithësi, baristat që punojnë në kafene, kafene apo bare kafe përdorin makina ekspres komerciale (në vend të makinave për ekspres në shtëpi ). Ndërkohë që puna e tyre mund të duket e thjeshtë, makinat e ekspresave komerciale shkojnë në vështirësi. Disa janë manuale dhe kërkojnë aftësi të mëdha, aftësi dhe aftësi për t'u përshtatur me nuancat e çdo grumbulli kafeje, moti i ditës, preferencat e pijshëm etj. Ndërkohë që makinat e tjera janë "super automatike", që kërkojnë jo më shumë se ngarkimi i fasuleve të tërë dhe shtytja e një butoni.
Për më shumë informacion se si baristat punojnë në makinat më të komplikuara, shikoni këtë udhëzues për përgatitjen e fotografive të ekspresit .
Përtej bërjes së ekspres, baristat gjithashtu në përgjithësi nxjerrin shkumë, puder dhe qumësht me avull për të bërë një gamë të gjerë të pijeve me bazë ekspres dhe për të përgatitur pije kafeje, të tilla si shtypi francez, derdhni dhe hidhni kafe.
Është një punë barista që të dijë dallimet mes pijeve si Cortado që është bërë me pjesë të barabarta me qumësht të dendur të avulluar në ekspres dhe me një bardhë të sheshtë e cila është pjesë e barabartë e qumështit të avulluar dhe të texturuar dhe ekspres.
Barista Trajnim & Ekspertizë
Ndërsa është e mundur që një bariste të fitojë aftësitë e tyre të punës duke ndjekur kurse trajnimi për barista, zakonisht mësohen në punë nga punonjësit e vjetër. Shumë bartistë marrin krenari të madhe në aftësitë e tyre dhe kalojnë vite duke ndrequr teknikat specifike për përpilimin e pijeve të përsosura. Kjo tendencë e ngulët për të përmirësuar zanatin e çoi në garat lokale dhe ndërkombëtare të baristave. Megjithëse konkurse formale bariste kanë origjinën në Norvegji, konkurrenca më e famshme dhe më e respektuar e baristave tani është Kampionati Botëror Barista (ose WBC), i cili si Olimpiada, ndodhet çdo vit në një vend të ri.
Përveç aftësive në përgatitjen e përgatitjes së ekspresave dhe pijeve ekspres, disa baristë njihen për specializime si artet latte , pjekja e kafesë , njohuria e thellë e kafesë ose kafja e ftohtë . Ju ndoshta jeni përdorur për të parë gjethe ose zemra në krye të qumështit tuaj dhe pijeve ekspres. Kjo dhunti e krijimtarisë nuk është aq e lehtë sa duket.
Ajo kërkon derdhjen e qumështit në mënyrë të tillë që, ndërsa ngrihet në sipërfaqe, formon një dizajn të veçantë.
Kuptime të tjera të "Barista"
Përveç atij që bën pije ekspres dhe pije të ngjashme, termi barista mund t'i referohet edhe revistës Barista , dyqan kafe Barista PDX në qytetin e Portlandit, Oregon, Barista Prima K-Cups dhe shiritin e kafesë Barista India një kompani Lavazza).