Këto të shpejtë dhe të lehtë për të bërë radishes frigorifer-turshi janë të gatshëm për të ngrënë brenda 24 orëve. Ata duken veçanërisht tërheqës nëse i bëni ato me një larmi shumëngjyrëshe si rrepka prej shalqi.
Avantazhi i pickling shpejtë çdo perime është pikërisht ajo që nënkupton emri - ata janë gati për të shijuar në rreth një ditë. Ju nuk keni nevojë për një kavanoz të posaçëm ose për pajisjet e konservimit. Të gjitha që ju duhet është uthull, ujë, sheqer ose mjaltë, kripë, erëza, barëra dhe ju jeni goxha shumë mirë për të shkuar.
Ju do të duhet dy kavanoza qelqi me kapakë. Sterilizimi nuk është i nevojshëm, por duhet të jetë i pastër.
Teknika e mëposhtme gjithashtu do të punojë me tranguj, karrota, lulelakër, apo perime të tjera që dëshironi të hidhni shpejt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds rrepka (mbarështimet pastrohen)
- 2 fletë gjethe kopër (ose 1 lugë çaji thatë kopër farë e keqe, ndarë)
- 2 karafil të vegjël hudhër
- 2 gjethe gji
- 1 lugë çaji fara mustarde (e ndarë)
- 1/2 lugë çaji fara qimnon (ndarë)
- Opsionale: 1/2 lugë çaji piper i kuq piper (i ndarë, ose 1 piper të vogël të nxehtë djegës)
- 1 1/4 gota uji
- 1/3 filxhan uthull të bardhë-verë (ose uthull musht)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 1/2 lugë kripë (kosher, deti ose kripëra të tjera jodizuar të trashë)
Si ta Bëni
- Lani radishes. Fetë jashtë fundeve rrjedhin dhe këshilla. Nëse përdorni shalqi ose daikon radishes, zhvishem tyre. Lëreni bukurinë e qershisë dhe rrënjët e tjera të lëkurës së kuqe.
- Fetë radishes në 1/8-inch-trasha raunde. Radishes vogla thjesht mund të prerë në gjysmë dhe ato shumë të vogla (më pak se 1 inç në diametër) mund të lihet e tërë.
- Ndani koprën, hudhrat, gjethet e gjirit, farat e sinapit, farat e qimnonave dhe piperin opsional në mënyrë të barabartë ndërmjet dy kavanozëve të xhamit. Nuk është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve për këtë recetë por ato duhet të jenë të pastra.
- Pakeni radishes me me erëza.
- Për të bërë shëllirë, të sjellë ujë, uthull, mjaltë dhe kripë të valoj në një tigan të vogël, nxitje për të shpërndarë mjaltë dhe kripë. Heqni çdo shkumë dhe hidhni.
- Hidh salcë e nxehtë mbi radishes dhe seasonings. Radishes duhet të zhytet plotësisht në shëllirë.
- Mbuloni me kujdes dhe ruani në frigorifer. Radishes turshi do të jetë gati për të ngrënë në 24 orë, por do të jetë edhe më mirë në qoftë se ju mund të prisni një javë para se t'u shërbejnë atyre.
- Shijoni radishes turshi si një piper ose të pres ato dhe të shtoni në sallatë me bazë kokrra si tabbouleh.
Shënim: Radishes turshi do të mbajë në frigorifer për deri në 6 muaj, por janë më të mirë nëse hahet brenda 3 muajve. Ata janë ende të sigurt për të ngrënë pas 3 muajve, por ata do të fillojnë të humbin disa crunchiness dhe shije nuk do të jetë aq i mirë.
variacionet
- Shto 1/2 lugë çaji kerri pluhur në çdo kavanoz për një turshi me shije që shërbehet mirë me ushqimet indiane dhe të Lindjes së Mesme.
- Përdorni vetëm 1 kile radishes dhe shtoni 1 kile karrota me peeled, feta për një shishe të përzier me ngjyra të përziera.
- Në vend të hudhër, përdorni 1/2 një qepë të vogël, të skuqur dhe të feta, për një bela të butë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 14 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 341 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |