Kjo sallatë Thai viçi është emëruar pas pjatave të famshme të mishit të pjekur në skarë në Tajlandë, "Weeping Tiger Beef". Ka histori të ndryshme për të mbështetur emrin, një që chilies në salcë bërë një tigër qajnë; tjetra është që një tigër qau kur një gjuetar vrau dhe mori lopën e tij. Receta bën thirrje për copëtimin ose prerjen tuaj të preferuar të viçit i cili është i marinuar dhe më pas i gatuar në skarë dhe shërbeu mbi zarzavate me domate dhe bimë të freskëta. Ajo është hedhur pastaj me një aromë popping Thai salcë për një trajtojnë shijshme Thai që është e përkryer për një darkë verore apo drekë të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-2 steaks skaj
- 5-6 gota sallatë sallatë (ose të mjaftueshme për 2 persona)
- 2 skelone (
- qepë e gjelbër , me feta të imët)
- 1
- domate (me feta)
- 1/3 filxhan
- koriandër (i freskët, copëtuar, cilantro shtuar)
- 8-10 gjethe
- nenexhik (copëtuar)
- 1/4 filxhan kikirikë (copëtuar, ose
- cashews )
- marinadë:
- 2 lugë
- salce peshku
- 2 lugë
- salce soje
- 2 lugë sheqer
- 2 karafil
- hudhër (i grirë)
- 1/4 lugë çaji koriandër (farë, tokë)
- 1/8 lugë çaji piper i zi (tokë)
- salcë:
- 1-2 lugë
- salce peshku
- 3 lugë lëng limoni (ose
- lëng limoni )
- 1 1/2 lugë salcë soje
- 1 deri në 1 piper piper i kuq (i kuq, i freskët, i grirë ose 1/8 deri në 1/2 lugë çaji
- piper i kajshem ose thekon me qime. për shije)
- 1-2 lugë çaji
- sheqer kafe (për shije)
Si ta Bëni
- Përzier përbërësit marinadë së bashku në një filxhan dhe lugë mbi steaks, duke i kthyer ato për të siguruar që të gjitha palët janë të ngopura. Vendoseni në frigorifer për të marinuar të paktën 20 minuta ose deri në 4 orë.
- Llokoçis përbërësit salcë së bashku në një filxhan, duke rregulluar salcën e peshkut sipas nivelit tuaj të dëshiruar të kripshmërisë. Duhet të shijojë ngjyrën me një ekuilibër të ëmbël dhe të thartë, me aromë dhe kripë.
- Vendi zarzavate në një tas të madh sallatë dhe shtoni qepë, domate, koriandër, dhe nenexhik. Le menjane.
- Ngroheni skarë dhe furçë të lehtë me vaj perimesh. Bëni steaks deri në gatuar jashtë dhe pak të kuqe në brendësi (në Tajlandë kjo biftek është shërbyer mjaft e rrallë në brendësi). Çdo marinadë e mbetur mund të krehet pas kthesës së parë.
- Fetë biftek hollë dhe vendin mbi sallatë së bashku me 3/4 e kikirikë. Thjerrëzat e veshjes dhe hedhjes. Pjesë jashtë në lojë me birila ose pllaka individuale dhe të shtoni një kollitje përfundimtare të kikirikë të copëtuar dhe koriandër.
Shënime rreth Weeping Tiger Beef
Kjo gjellë gjithashtu mund të shërbehet me oriz në vend të sallatës, e cila është mënyra tradicionale. Nëse vendosni për të shërbyer me oriz, përdorni salcionin si një salcë anësore për t'u varur mbi mishin përpara se të hahet (shih recetën time të zierjes së mishit të qumështit). Siç u tha më lart, mishi është shërbyer diku nga mesataret e rralla në të rralla, prandaj ndihe të lirë të ngrohesh sipas pëlqimit tënd.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 931 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 176 mg |
| sodium | 4,713 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 79 g |