Proshutë e pjekur është një mish i tillë i këndshëm në çdo kohë të vitit, por veçanërisht i këndshëm si një pjatë tradicionale në Krishtlindje dhe Pashkë në Britani dhe Irlandë.
Ky recetë e pjekur e hamit është e Uellsit dhe është gatuar në Uellsin e Ujit, për të qenë i saktë. Për këtë recetë ne përdorëm Rosies nga Uellsi i Veriut. Sigurisht që mund të përdorni ndonjë mish të thatë që ju pëlqen apo është në dispozicion për ju, por jo më mirë, jo e ëmbël.
Ky proshutë e bën një pjatë të mrekullueshme për darkën me një salcë me majmun të butë , një mënyrë tjetër tradicionale për të shërbyer. Proshutat gjithashtu mund të ftohen hollë dhe shërbejnë në roils të freskëta me një chutney të mirë apo piccalilli. Shikoni sugjerimet e tjera të renditura pas recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1.9 kg copë copë kokosit papërpunuara, bonbon, mbështjellë dhe të lidhura me vargun
- 750ml thatë Welsh Cider (shih shënimin më poshtë)
- Gjëra të vogla të pudër majdanoz të lidhur së bashku me 3 gjethe gji
- 12 peppercorns zi
- Salt Salt (Halen Mons kripë uellsit në qoftë se ju mund të merrni atë)
Si ta Bëni
- Pyesni kasapin nëse hamani ka nevojë për t'u njomur, disa nuk bëjnë më. Nëse është kështu, vendosni në një rezervuar të madh dhe mbuloni me ujë të ftohtë. Sillni një çiban të butë dhe ziejë për 5 minuta. Derdhni proshutën dhe pije nën ujë të ftohtë derisa të ftoheni.
- Shpëlajni enën e sallës, vendosni proshutën në tigan, mbuloni me musht dhe me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar. Shtojini gjethët e majdanozit, gjethet e gjirit dhe peppercorns. Sillni një çiban, uleni nxehtësinë dhe ziejnë për një orë.
- Ngroheni furrën në 425 F / 220 C / gaz 7
- Hiqni proshutën nga lëngu (mbajeni këtë lëng që bën një supë të bukur për supë). Thani lëkurën e proshutës me një peshqir të pastër çaj.
- Përfundoni mishin me një shtresë prej petë duke e lënë lëkurën të ekspozuar. Duke përdorur një thikë Stanley ose thikë shumë të mprehtë, bëj disa rraca diagonale drejtë të gjithë lëkurës. Fërkoni lëkurën me një spërkatje të mirë të kripës së detit.
- Vendoseni proshutën në një pjatë për pjekje dhe pjekni në furrën e nxehur për 20 minuta derisa lëkura të jetë e freskët dhe e thekur. Hiqeni nga furra dhe lini të pushoni për 15 minuta. Slice thinly dhe për të shërbyer.
Shënimet e Kuzhina:
- Proshutë e pjekur punon mirë në shumë mënyra të ndryshme. Ndërsa është e ngrohtë, feta thinly dhe shërbejnë me një salcë tradicionale majdanoz dhe një lugë të mirë të patate të ziera ose të reja.
- Proshut nuk duhet të jetë feta. Merrni një pjesë të madhe të proshutë të ftohur dhe prerë në kube. Përdorni këto në salads, në makarona me salcë krem .... përdorimet janë të pafundme.
- Proshutë e mbetur është, natyrisht, e shkëlqyer në sanduiçe, në një tavolinë shuplakë, çantë pikniku ose drekë në shkollë. Çdo mbeturina e mbetur gjithashtu mund të vihet në një supë bukë dhe supë.