Nëse doni të eksperimentoni me gjeldeti të skuqur thellë kjo është një recetë e madhe për të filluar me. Ju nuk do të keni nevojë për të gjithë vajin ose angazhimin për gjoksin e gjoksit 3 ose 4 kile, por do të keni ende një turqi të madhe të skuqur . Në anën tjetër, ju mund të përgatisni këtë gjellë në çdo kohë të vitit dhe jo vetëm për raste të veçanta si Falënderimi. Megjithatë, kjo pjatë është gjithashtu e përkryer për tubime të vogla gjatë Festës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gji gjeldeti (3 deri 3 1/2 pound / 1.3 deri 1.5 kg).
- 3 lugë / 45 ml
- Erëza turke Cajun
- 1/2 filxhan / 120 ml
- Injeksion turk i cajunit
- 1 deri në 2 litra naftë (shih udhëzimet për mënyrën e matjes)
Si ta Bëni
- Vendoseni gjoksin e gjelit në tenxhere që do ta skuqni. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar gjoksin me rreth 3 inç për të kursyer. Hiqeni gjoksin dhe matni ujin. Kjo është sa shumë vaj do t'ju nevojitet.
- Derdhni ujë dhe thajini mirë me peshqir letre. Sigurohuni që nuk ka mbetur uji pasi kjo do të shkaktojë shumë probleme kur ngrohni vajin.
- Pat thatë gjirit besimit të thatë me peshqir letre dhe pallto të gjithë me erëza turqi Cajun. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë për 15 deri në 20 minuta.
- Ndërkohë, vaj ngrohjes në 350 F (175 C). Temperatura është e rëndësishme, prandaj përdorni një termometër për të testuar. Shumë ngadalë ulin gjoksin e kalitur në vaj të nxehtë. Përdorni doreza rezistente ndaj nxehtësisë për të mbrojtur veten nga spërkatja.
- Fry gjirit për 3 minuta për kile plus 5 minuta shtesë. Prandaj një gji prej tre kile do të marrë 14 minuta ((3 X 3) + 5 = 14). Temperatura e brendshme e pjesës më të trashë të gjirit të gjeldetit duhet të jetë së paku 170-175 F.
- Hiqni me kujdes nga vaji dhe vendosni mbi një bord peshqish të veshur me prerje. Lejo gjirin të kullojë për 5-7 minuta. Gdhendeni në feta 1/2 inç dhe shërbejeni me anët tuaja të preferuara.