Në një shikim të parë

Kjo listë numëron dhe krahason gjashtë nga shkurtimet më popullore të bletëve të Amerikës. Ata të gjithë kanë pikat e tyre të forta, dhe nëse gatuar siç duhet, ju nuk mund të gaboni me ndonjë prej tyre. Këto krahasime mund t'ju ndihmojnë të zgjidhni shkurtimin e përsosur herën tjetër kur jeni duke planifikuar një darkë biftekësh .

• 01 nga 06

  Ribë sy biftek

  Rib Eye merr numrin një vend që shumica e atakave të biftekut e konsiderojnë këtë më të mirë të gjitha rreth prerë. Syri i brinjëve ka më shumë yndyrë në krahasim me shkurtimet e tjera, prandaj është një copëz e butë, me lëng dhe flavorful e viçit. Mund të jetë i pjekur në skarë, i skuqur ose i skuqur me rezultate të barabarta. Këto steaks janë prerë në të vërtetë nga pjesa e njëjtë e mishit që përdoret për brinjën e famshëm të pjekur të mishit .

• 02 nga 06

  Nju Jork Strip biftek

  Kjo klasë steakhouse është e përkryer për skarë, por gjithashtu bën edhe pan-skuqur. Është shumë mirë i mermeruar, i butë dhe i shijshëm. Në disa pjesë të vendit kjo prerje quhet si një "Kansas City" prerë, por pa marrë parasysh atë që quhet kjo është një biftek i madh për të gjitha rastet. Bifteku i New Yorkut shitet zakonisht me një gjysmë inç të yndyrës që kalon përgjatë një anë. Rekomandohet të shkurtojmë këtë pas gatimit për të përfituar nga aroma dhe pasuria që shton.

• 03 nga 06

  Mish viçi

  Kjo prerje është e njohur edhe në restorante si një fileto mignon . Është lehtë i mermeruar me yndyrë dhe ka aromën më të butë të të gjitha këtyre shkurtimeve. Kjo zonë e kafshës nuk bën shumë punë, kështu që mishi është jashtëzakonisht i butë - në fakt, është prerja më e butë në dispozicion. Cilësi e yndyrshme është ajo që e bën këtë të prerë aq të dëshirueshme.

  Kjo konsiderohet një biftek special i rastit dhe është prerja më e shtrenjtë e listuar këtu. Për shkak se është një prerje relativisht e mprehtë, shpesh është e mbështjellë me proshutë në kokrra të kuajve para se të jetë i pjekur në skarë.

• 04 nga 06

  T-Bone biftek

  Bifteku i T-bone është me të vërtetë dy steaks në një. Kocka në formë T ndan një biftek të New York-ut dhe një fileto të copëtuar . Kjo biftek është gatuar më së miri në një skarë, ose i pjekur që kur eshtra mund ta bëjë të vështirë për të tharë mishin kur skuqeni. Kur zgjidhni këtë prerje, mbani në mend se mishi pranë kockave do të jetë më i rrallë se pjesa tjetër e biftekut. Kjo biftek nuk është një zgjedhje e mirë nëse ju pëlqen mishi juaj bërë mirë që nga koha e mishit është gatuar pranë kockave, pjesët e tjera do të jetë e thatë.

  Një biftek i zakonshëm është e njëjta gjë si bifteku i kockave, me përjashtim të asaj që pritet më lart deri në pjesën e sipërme të trupit, gjë që e bën më të madhe, me një pjesë më të madhe të copëzave.

• 05 i 06

  Biftek i krahut

  Kjo prerje e shijshme nuk është teknikisht një biftek, por e bën listën për shkak të popullaritetit të saj, sidomos gjatë sezonës së pjekjes. Madhësia e saj e bën atë të përsosur për argëtim, pasi mund të merrni midis 4 dhe 6 porcioneve për biftekë të krahut . Ky prerje është i vetmi në listë që vjen nga gjysma e poshtme e kafshës. Për shkak të kësaj, ajo ka më shumë ind lidhës, i cili i jep një aromë të madhe, por e bën edhe më pak të butë se sa biftekët e tjerë. Bifteku i krahut është shërbyer gjithmonë të prerë nëpër grurë në feta hollë.

• 06 i 06

  Biftekë më të mirë të pulave

  Kjo biftek është prerja më e përballueshme në listë. Ndërsa shumë e shijshme, është pak më pak e butë se të gjitha shkurtimet e tjera, përveç biftekit të krahut. Është një prerje relativisht e mprehtë, pa shumë mermere. Fleksin e sipërm shpesh është marinuar ose pounded për të ndihmuar tenderuar atë. Ashtu si buka e syve të brinjëve, mund të gatuhet në çfarëdo mënyre. Është gjithashtu një zgjedhje e mirë për prerje në kube dhe gërshetim me perime për tiganisje.