American foodies snubbed hudhër deri në vitet 1940
Historia e hudhrave
Fjala hudhër vjen nga Garleac e vjetër angleze , që do të thotë "shtizë shtizë". Që prej 6,000 vjetësh, është vendas në Azinë Qendrore dhe ka qenë prej kohësh një element kryesor në rajonin e Mesdheut, si dhe një erëza të shpeshta në Azi, Afrikë dhe Evropë.
Egjiptianët adhuronin hudhër dhe vendosën modele balta të bulbs hudhër në varrin e Tutankhamen. Hudhra ishte aq e çmuar, madje përdoret si monedhë.
Folklor pohon se vampirët e hudhrës, të mbrojtur nga Syri i Keqt, dhe të shmangur nymphet xhelozë thanë se terrorizonin gratë shtatzëna dhe vajzat e angazhuara. Dhe le të mos harrojmë të përmendim fuqitë e supozuara të hudhërve që janë lartësuar gjatë epokave.
Çuditërisht, hudhra u grindën nga snobet ushqimorë në Shtetet e Bashkuara deri në çerekun e parë të shekullit të njëzetë, duke u gjetur pothuajse ekskluzivisht në enët etnike në lagjet e klasës së punës. Por, deri në vitin 1940, Amerika kishte përqafuar hudhjen, duke e njohur më në fund vlerën e saj jo vetëm si erëza të vogla, por si përbërës kryesor në receta.
Dreka e shendoshes se perjetshme e viteve 1920 u referohet hudhrave si Bronx vanilje, halitosis dhe parfume italiane. Sot, vetëm amerikanët konsumojnë më shumë se 250 milionë paund hudhër çdo vit.
Më shumë për hudhër:
• Këshilla dhe udhëzime për gatimin e hudhrave
• Përzgjedhja dhe ruajtja e hudhrave
•
• Pse aroma e hudhrave?
• Histori e hudhrave
•
•
Cookbooks
| • | Dhuruesit e plotë të hudhërve ' |
| • | Çdo gjë ka më shumë shije me hudhër |
| • | Libri i Madh i hudhrës |