Sa më i vogël që hidhni hudhër, aq më i fortë është aroma
Hudhër Gatim Këshilla dhe lë të kuptohet
Besoni apo jo, një karafil i hudhër i prerë, i copëtuar ose i shtypur, liron më shumë aromë se sa një duzinë karafilë të gatuar të tërë.
Kur karafil hudhër janë të gatuar ose pjekur të gjithë, aromë plehrsh në një aromë të ëmbël, pothuajse të shijshme që vështirë se i ngjan ndonjë forme të pjekurinë. Ky aromë e shijshme e bën një shtesë të mrekullueshme për desserts, të tilla si brownies ose akullore.
Karafil të gatuar, të tërë, të padepërtueshëm mezi kanë ndonjë aromë fare, ndërsa hudhra e papërpunuar është më e forta në aromë.
Kur të hani hudhër, jini shumë të kujdesshëm që të mos digjen. Shije kthehet intensivisht e hidhur, dhe ju do të duhet të fillojë gjatë.
Ka një numër të shtynat e hudhrave në dispozicion në treg, por unë personalisht preferoj. Kjo është mbretëresha e të gjitha shtypi të hudhrave në mendimin tim të përulur, dhe megjithëse mund t'ju kushtojë $ 10-15, është praktikisht i pathyeshëm, si dhe një kënaqësi për t'u përdorur dhe pastruar.
Nëse keni një shtyp hudhër të mirë, ju nuk keni nevojë të hiqni karafil hudhra para se të shtypni, e cila mund të jetë një mbrojtës i mrekullueshëm i kohës. Thjesht vendosni karafil të papjekur në zgavrën e mjetit, shtypni dhe hidhni lëkurat e mbetura në zgavrën.
Një rregull i lehtë për t'u mbajtur mend në lidhje me fuqinë e aromës së hudhërve është: Sa më i vogël që e prerë atë, aq më e fortë është aroma. Prerja e imët dhe / ose shtypja e një karafil ekspozon më shumë sipërfaqe në ajër, duke shkaktuar një reaksion kimik për të prodhuar atë aromë të fortë dhe aromë të fuqishme.
Më shumë për hudhër:
• Këshilla dhe udhëzime për gatimin e hudhrave
• Përzgjedhja dhe ruajtja e hudhrave
• Pse aroma e hudhrave?
• Histori e hudhrave