Mund të imagjinoni bakers të thotë? Nuk mundem - urrej shumë mendimin e saj. Fatmirësisht, kjo nuk është as një mendim i shkurtër në takimin e Cheryl dhe Griffith Day, dy nga njerëzit më të mirë në botë dhe dy nga bakers më të mirë në botë. A nuk e doni kur të gjitha bie në vend të tillë? Ata kanë mburrjen e mahnitshme në Bakery Dita në Savannah, GA e cila jeton deri në emrin e saj në atë që është një vend për të marrë thjeshtë, të shijshme, nostalgji-inducing mallrave pjekur dhe sende të tjera të këndshëm, e cila do të gudulis ju nga brenda jashtë.
Ju mund të blini sanduiçe të modës së vjetër, si Farmwich me gjalpë të përhapur, djathë të mprehtë, karrota, rrepkë, kastravec, qepë të kuqe, marule, vaj ulliri, ose Pimi dhe derri me djathë pimento të përgatitur nga shtëpia dhe proshutë e tymosur me mollë. Por kjo sigurisht nuk është barazimi kryesor. Ngjarja kryesore janë mallrat e pjekura, duke përfshirë bukë, cupcakes si Cupcakes në shije klasike të tilla si Red Velvet dhe çokollatë e qumështit, Cookies Miss Hanna, krem kokosit, Brownies Star, buding Bourbon bukë dhe çfarëdo që përshtatet Cheryl dhe Griff e dashuroj atë ditë. Unë nuk kam qenë ende, edhe pse unë po vdes për të marrë fëmijët, por djali im më i vogël dhe unë bëra gjë tjetër më e mirë, e cila ishte për të përzier një grumbull të Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies nga cookbook tyre më të fundit përsëri në Dita Bakery: Made me dashuri, dhe ndajnë ato me miqtë. I përshtatur recetë pak duke përdorur çokollatë gjysmë të ëmbël finely copëtuar në vend të patate të skuqura.
Cheryl dhe Griff vënë në dukje se cookies me bukëpjekje janë kursyes të shkëlqyer. Ju mund ta bëni brumin deri në një muaj më parë, sepse ajo ka një sasi të madhe gjalpë, ajo mbetet më e gjatë se brumi. Ju mund ta mbushni atë në biskota dhe t'i lini ato të vendosen në frigorifer për 30 minuta, pastaj t'i mbyllni ato dhe të ngriheni në një enë hermetike, të gatshëm për të pjekur sa herë që të goditet disponimi.
Nëse keni fëmijë, ju mund të bëni pjekje cookie edhe më produktive - shikoni www.chocolatechipcookieschool.com dhe Chocolate Chip Cookie School Book për ta bërë cookie pjekjen përvojë një mënyrë zbavitëse për të futur mendimin kritik për shkollat e mesme. Në Çokollatë Chip Cookie School , fëmijët 8 dhe më të vjetër udhëtojnë në kohë dhe hapësirë për të zbuluar tregimet e shpikjes, aksidentet e lumtura, punën e vështirë dhe historinë pas asaj që e bëri cookie tonë të preferuar të jetë e mundur. Dhe siç e dimë shumica prej nesh prindërit, të mësuarit është gjithmonë pak më e ëmbël kur ka çokollatë të përfshirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 paund (2 shkopinj) gjalpë i pakripur, në temperaturë dhome
- 1 filxhan mbushur sheqer të lehta kafe
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1 1/2 teaspoons ekstrakt i pastër vanilje
- 2 1/4 gota miell i pazbardhur me qëllime të ndryshme
- 1/2 filxhan copëtuar çokollatë semisweet imët ose patate të skuqura mini çokollatë
- Opsionale: 1/4 filxhan sheqer i grimcuar (për pluhurim nëse përdorni një pullë cookie)
Si ta Bëni
1. Vendosni raftet në pjesën e mesme dhe të poshtme të furrës dhe nxehni furrën në 350 ° F. Rreshtoni dy fletë cookie me pergamenë.
2. Në tasin e një përzierësi të pajisur me shtojcën e vozës (ose në një tas të madh përzierës, duke përdorur një mikser me dorë), kremni së bashku gjalpën, sheqerin ngjyrë kafe, kripën dhe vanilën me shpejtësi mesatare për 5 deri në 7 minuta , deri në dritë dhe me gëzof. Mos e nxitni këtë hap.
3. Shto miellin në të tretat, duke rrahur deri sa të inkorporohet. Shtoni çipsin e çokollatës dhe përzieni derisa të kombinohen vetëm. Përdorni një lugë të vogël akullore për të formuar biskota, rreth 1 lugë gjelle të rrumbullakët, dhe vendosni në fletët e përgatitura cookie, duke lënë 1 inç mes tyre për të lejuar përhapjen. Floktoni çdo cookie me një pullë dekorative cookie të pluhur me sheqer të grimcuar ose lehtë lani fundin e një filxhi të matur të sheshtë me sprucim jo të qëndrueshëm dhe pakësoni pakëzat e sipërme.
4. Piqni biskotat për 10 deri në 12 minuta, duke rrotulluar pansin në gjysmë të rrugës deri në kohën e pjekjes, derisa të jenë kafe të artë. (Nëse jeni duke pjekur cookies nga frigorifer, ata do të marrin disa minuta më shumë.) Le të ftohtë plotësisht në një raft teli.
5. Cookies mund të ruhen në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në 3 ditë.
Pjesë nga Kthimi në Ditën e Bakery Made with Love nga Dita e Cheryl dhe Dita e Griffith (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografi nga Angie Mosier.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 155 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 112 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |