Kransekake, ose "Ring Cake", është tortë nënshkrimi i Norvegjisë, duke fituar krenari për vendin në dasmë, ditëlindje, diplomim dhe tryeza banketi për pushime. Tradicionalisht e bërë nga bajame, sheqeri i ëmbëlsirave dhe të bardhët e vezëve, është një alternativë e shkëlqyer pa gluten, pa gluten , për ëmbëlsira standarde festive.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortë:
- 5 gota uji
- 1 lb. bajame të papërpunuara
- 1 lb.
- Ambalazhues sheqeri
- 3 bardha të vezëve
- 2 tsp. ekstrakt bajame
- 2 tbsp. miell patate miell
- Për krem ëmbëlsirash:
- 3 deri në 4 gota sheqer ëmbëlsirave
- 2 bardha të vezëve
- 1 tsp. ekstrakt bajame
- 1 tsp. lëng limoni
Si ta Bëni
- Sillni ujë të valoj në një tigan të madh, pastaj shtoni gjysmën e bajameve. Blanche derisa arra rritet në sipërfaqe dhe lëkura lirohet rreth 3 minuta. Hiqni nga nxehtësia, derdhni dhe pije bajame në ujë të ftohtë, pastaj hiqni lëkurat. Përhapni ato në një tharëse në një fletë cookie të veshur me peshqir ( Shënim: ju mund ta përshpejtoni këtë proces duke i futur në furrë në nxehtësi të ulët (rreth 170 F) për 15 minuta, por sigurohuni që mos t'i lini të pjekur). Arra duhet të jetë tërësisht e thatë para se të bluhet.
- Shkrini bajamet unblanched në një kafe ose erëz mulli për të formuar një miell gjobë ( Shënim: mos përdorni një procesor ushqim, i cili do të tej-procesit arra). Tjetra, bluaj bajame të bardha.
- Në një tas të madh përzierës, përzierini dy "miellat" e bajame së bashku së bashku me sheqerin e ëmbëlsirave. Pastaj, blini këtë përzierje të kombinuar për herë të dytë.
- Sapo të mbilleni miellin e bajameve, vendoseni në një tigan të madh, nxisni 3 të bardhët e vezëve dhe ekstraktin e bajames, dhe vendoseni mbi një furrë me nxehtësi të ulët. Përdorni një lugë druri për të gdhendur brumin mbi nxehtësinë derisa të tërhiqet nga anët e tiganit dhe formon veten në një masë të butë dhe të shndritshme (ky hap është tamam si duke e bërë brumë të luajë në shtëpi; ngjitja e bajames që rezulton është gjithashtu konsistenca e luajnë brumë).
- Vendoseni paste në bajame në një tas dhe ftohuni brenda natës.
- Ngroheni furrën tuaj në 400 F. Ftoheni një pllakë të pastër ose një pishinë të pastër me miell patatesh; gjalpë dhe pluhur gjashtë forma kransekake (nëse përdorin) me miell patate miell.
- Roll paste ngjyrë bajame në gjarpërinjtë 18 "1/2", "duke u ulur në gjatësi - në increments 1/2-inch - nga rreth 20 deri në 14". Montoni gjarpërinjtë në forma, për të formuar unaza ( vini re: ky brumë është shumë falës, kështu që lehtë mund të rillosni disa gjarpërinjë nëse keni llogaritur gabimet e gjatësisë në mënyrë që ato të jenë të ndara në mënyrë të barabartë për të përshtatur unazat e diplomuara të formave kransekake) .Nëse jo duke përdorur kransekake formon, formon secilën prej 18 gjatësisë në një unazë dhe vendoset në një fletë për pergamenë ose fletë pjekjeje të shtresëzuar.
- Piqni në qendër të furrës rreth 15 minuta, derisa unazat, kthejnë një ari të lehtë. Shikoni me kujdes, pasi ato do të digjen shpejt nëse nuk mbikëqyren.
- Hiqni nga furrën dhe lejoni që unazat të qetësohen në pans.
- Rap pans lehtë në një kundër që të liroj, duke një thikë në mes të unazave nëse është e nevojshme për të ndarë. Pastaj, me kujdes hiqni unazën më të madhe, shmangni atë dhe vendoseni në një pjatë shërbyese ose të tortës.
- Përzieni së bashku sheqerin e ëmbëlsirave, 2 të bardhët e vezëve, ekstraktin e bajames dhe lëng limoni për të bërë një krem ëmbëlsirash të trashë. Vendoseni në një qese pastë (tip të vogël) ose në një qese plastike të ngrirjes me fundin e prerë. Pipe kremtimin në një model me onde rreth perimetrin e unazës së poshtme (kremtimi, ndërsa dekorative, gjithashtu shërben si zam që do ta mbajë së bashku tortën).
- Përsëriteni këtë hap për secilin prej unazave të mbetura, duke punuar nga më i madhi deri te më i vogli. Tortë e përfunduar do të duket si një lodër unazë Fisher-Price (por do të shijojë shumë më mirë!).
- Dekoroni tortën e përfunduar me flamuj dhe karamele, si norvegjezët, ose me shirita dhe lule të ngrënshëm dhe / ose të kristalizuar për një rast të veçantë si një ditëlindje ose martesë.
- Kransekake, si verë e mirë, përmirësohet duke "plakur" një ditë ose dy para se të shërbejnë. Ruajeni në një enë të mbyllur fort me një fetë molle ose bukë, në mënyrë që të maksimizoni cilësi unike të butë ende të zhytur në këtë tortë. Ajo gjithashtu mund të bëhet përpara dhe e ngrirë.
Prezantime alternative
Kulla e unazës gjithashtu mund të ndërtohet në mënyrë të kundërt, me unaza më të mëdha të vendosur mbi ato më të vogla, për të formuar shporta ushqimore.
Bakerët skandinavë shpesh e përmbysin kullën për të formuar një bërshurë, të cilën mbushin me biskota specialiteti dhe karamele.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 125 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |