Pjeçkë e purpur dhe e ngrirë ka një cilësi shumë të butë. Dukshëm i butë. Duhet të shtoni pak sheqer, të dyja për të ëmbëlsuar frytet (gjërat e ngrira shijojnë më pak ëmbël se sa do të kishin në temperaturën e dhomës) dhe për të bërë cilësi si sorbeti në vend të akullit si kub, por pika e vërtetë e kësaj recetë është për të sjellë sa më shumë nga aroma natyrore melodramë të jetë e mundur. Asnjë pjepër? Nuk ka problem! Përdorni çdo pjepër që ju pëlqen, edhe pse pak e ëmbël pjeprat mund të kërkojnë më shumë shurup sheqer se sa shumica e melankolive.
Keni shalqi? Shikoni këtë Shalqi Granita në vend.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 i madh
- melandë (ose pjepër Crenshaw, rreth 4 £ pjepër)
- 1 filxhan sheqer
Si ta Bëni
- Në një tigan të vogël, të sjellë sheqer dhe 1 filxhan ujë në një vlim. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme dhe kuzhinier derisa të zbut pak, rreth 10 minuta. Hiqeni nxehtësinë dhe lini të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Derisa shurupi i sheqerit freskohet, zhvishet , mbillet, dhe prerë pjeprat në kube: Pritini skajet e pjepërit dhe vendoseni në këmbë (njëra nga pjesët e prera poshtë) në një bord prerës, hiqni zhvishem duke prerë përgjatë anët, prerë pjepërin në gjysmë, nxjerr jashtë dhe hidhni farat, dhe prerë pjeprat në kube.
- Transferoni pjepërin në një blender ose një procesor të ushqimit dhe rrotullohet derisa plotësisht dhe krejtësisht të butë dhe pureed. Ju ka të ngjarë të keni nevojë ta bëni këtë në tufa, sigurohuni që të pastroni tërësisht çdo grumbull. Transferoni çdo grumbull në një tas të madh.
- Shtoni rreth gjysmën e shurupit të sheqerit në pjepërin e pastër. Shijoni. Duhet të jetë pak më e ëmbël se sa që dëshironi të shijoni sorbetin përfundimtar, meqë gjërat e ftohta nuk shijojnë më pak se temperaturat e ngrohta ose temperaturën e dhomës (është e vërtetë!). Shtojini më shumë shurup sheqer, rreth një lugë gjelle në një kohë, për të shijuar, derisa të jetë pak më e ëmbël se sa që dëshironi të shijoni sorbetin përfundimtar.
- Mbuloni dhe ftoheni përzierjen për të paktën 1 orë dhe deri në natën. Mbushja e përzierjes para ngrirjes së saj do të ndihmojë që sorbeti përfundimtar të ketë cilësi të butë që të jetë e mundur, prandaj mos e kaloni këtë hap nëse mund ta shmangni atë.
- Ngrijeni përzierjen në një krijues të akullores sipas udhëzimeve të prodhuesit. Nuk ka krijues akullore? Mos u shqeteso. Derdhni përzierjen e ftohur në një tigan metalik dhe ngrini, duke nxitur çdo 30 deri në 60 minuta, derisa të ngriheni. Sigurohuni që të copëzoni copat e akullta nga anët e panit në qendër. Sa kohë kjo do të marrë do të varet nga frigorifer tuaj.