Ka disa torta të mëdha britanike dhe buding, dhe Bakewell tart është një prej tyre, e cila origjinën në qytetin piktoresk të Bakewell në rrethin e Peizit Derbyshire. Është e lehtë për të bërë, është një ëmbëlsirë e shijshme, dhe gjithashtu bën një trajtim të lezetshëm pasdite , një buding , ose thjesht një meze të lehtë me një filxhan çaj.
Argumentet do të jenë të bollshme në lidhje me fillimin me disa që vënë një krem në krye. Kjo nuk është një çaj tradicional Bakewell, por një marrje moderne në klasik, që është receta këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun
- 200g (2 ¼ filxhanë) me qëllim të përgjithshëm / miell të thjeshtë
- majë e kripës
- 115g (4 oz) gjalpë, kub ose një përzierje të barabartë gjalpë dhe sallatë
- 2-3 lugë gjelle ujë të ftohtë
- Për Plotësimin
- 2 lugë gjelle mjedër
- 150g (5 oz) gjalpë
- 55g (¼ filxhan) sheqer me fuçi
- 3 vezë të mesme plus 1 verdhë veze, rrahur
- 150g (1 3/4 gota) bajame terren
- Zest i 1 limonit të mesëm
- 2 tbsp bajame të ndezura
- 1 bardhë veze, rrahur lehtë
Si ta Bëni
Bëni pastiun:
- Ngrohni furrën 170C / 325F / Gaz 3.
- Shtini miellin në një tas, shtoni gjalpë dhe kripë.
- Fshi gjalpë në miell me majat e gishtave tuaj derisa përzierja të ngjitet me rërë (duke punuar sa më shpejt që të mundeni, kështu që brumi nuk ngrohet).
- Shtoni ujë në përzierje pak në një kohë dhe duke përdorur një thikë të ftohtë llokoçis derisa brumi të lidhet së bashku derisa të formohet një brumë i butë, por jo i ngjeshur.
- Përfundoni brumin në përfundimin e plastikës dhe qetësohuni për një minimum prej 15 minutash, deri në 30 minuta.
Bëni Tart:
- Rrokulliset pasta në një bord të lehtë floured në 5 mm të trasha. Grease dhe pastaj të vijë një 8 inch / 20cm thellë kallaji me krunde pastë. Prick bazë të gjithë me një pirun. Chill në frigorifer për 15 minuta.
- Rreshtoni kutinë e pjekjes me letër pjekjeje / graso dhe mbushni me fasule pjekjeje. Cook për 15 minuta ose derisa pastë është një ngjyrë të zbehtë të artë. Hiqni fasulet e pjekjes, me lehtësi lani brendësinë e tharjes me një bardhë të vogël të vezëve dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Përhapeni bllokimin e mjedrës në bazën e kutisë së pastë. Lëreni të ftoheni.
- Kremni gjalpën dhe sheqerin së bashku derisa të zbehtë në ngjyrë duke përdorur një lëvizje të dorës elektrike. Shto vezë rrahur dhe vezë e verdhë veze pak në një kohë. Butësisht dele në bajame terren dhe zest limoni.
- Derdhni përzierjen në lëndën e pastë dhe vendosni butësisht sipërfaqen për të siguruar mbushjen e tërë rastit. Piqni për 20 minuta. Sasi e bajameve të pjekura në sipërfaqe dhe piqni për një tjetër 20 minuta ose deri sa të artë dhe të vendosur.
- Lëreni të freskoheni dhe të shërbeni me salcë ose krem karamel .
Bëni si tarts individuale nëse preferoni. Për këtë, përdorni një kavanoz 12-vrima në vend të një kallaji dhe ndiqni metodat si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 768 |
| Fat i shëndoshë | 66 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 28 g |
| kolesteroli | 242 mg |
| sodium | 385 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 18 g |