Kjo byrek me tenxhere viçi është një mënyrë e shijshme për të përdorur viçin e mbetur. Është bërë me një salcë të thjeshtë të supë me viç dhe kore të korrur me byrek.
Përdorni një kore të ngrirë ose një kore të bërë në shtëpi .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3 gota
- supë viçi
- 3 gota viçi (cubed, mbeturina nëse keni)
- 1 1/2 filxhanë bizele jeshile dhe karrota (të ngrira, gatuar dhe drenazhuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz (tharë)
- 1 grumbull
- torta me pite (për një byrek me 1 copë)
- 2 lugë qumështi i avulluar (ose qumësht i rregullt, pak a shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm, qepë qepë në gjalpë deri në qepë është e butë. Llokoçis në miell dhe kripë dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht, për rreth 2 minuta. Ngadalë llokoçis në supë viçi. Vazhdoni të gatuani, nxitje vazhdimisht, derisa të trashni dhe me flluska. Shto viçin e mbetur, bizele, karrota dhe majdanoz; ngrohjes. Shijoni dhe rregulloni seasonings, duke shtuar kripë më shumë nëse është e nevojshme.
- Derdhni përzierjen e viçit në një tavë me 2 katë.
- Përgatitni pastë; rrokulliset në rreth 1/2-inç më të madh se sa tavani i lartë. Vendoseni me kujdes pasta në përzierjen e viçit të nxehtë. Pritini disa rreshta në pjesën e sipërme për të shpëtuar me avull, të kthehet buzë poshtë dhe të prerë të gjithë rreth. Brush lehtë me qumësht.
- Piqem byrek në 450 F për 20 deri në 25 minuta.