Rajs është një nga ato ushqime që duket e thjeshtë për t'u gatuar, si vezët, por në të vërtetë përfshin disa aftësi dhe zgjuarsi. Unë kam dëgjuar se studentët e kuzhinës shpesh fillojnë trajnimin e tyre duke mësuar se si të bëjnë vezët e duhur të fërguara dhe kjo ka kuptim për mua, sepse nuanca delikate e vezëve siç duhet gatuar tregon në aromë. Dhe kështu është me oriz.
Po, ju mund të vendosni orizin në një tenxhere me ujë të valë, mbuloni atë dhe të gatuani në çfarëdo gjatësi kohore që udhëzimet e paketës sugjerojnë dhe oriz juaj do të jetë mirë. Por kjo nuk do të jetë e mrekullueshme. Për këtë keni nevojë për një butësi të vogël dhe një recetë bazë oriz pilaf.
Në terma të thjeshtë, një pilaf është një pjatë orizi që është gatuar në një gjendje të kalitur ose supë më tepër se sa uji dhe, më së shpeshti, gjithashtu përmban qepë të skuqura dhe erëza të tjera. Kam mësuar shumë kohë më parë se enët më të këndshme që mund të gatuhen në ujë do të bëheshin më mirë për t'u gatuar në magazinë. Dhe sigurisht, stoku shtëpi është më e mirë, por për ata prej nesh me jetën e planifikuara tepër, ka shumë varieteteve të mëdha të konservuara. Unë rekomandoj gjithmonë zgjedhjen e një natriumi të ulët që nga versionet e rregullta mund të jetë mjaft i kripur dhe më pëlqen të jem në gjendje të kontrolloj përmbajtjen e kripës në ushqimin tim. Unë përdor stoqe viçi për enët e mishit dhe stoqet e pulave për gjithçka tjetër. Por ka rezerva të mëdha perimesh të konservuara si edhe nëse doni të mbani gjellë vegjetariane ose vegan.
Një pilaf nuk duhet rreptësisht të përmbajë qepë të thata, por ... um ... në shtëpinë time ajo lloj bën. Të dy aroma dhe shije janë aq të ngritur dhe ndjenjat e mia për qepë të skuqura janë shumë më të njëjta me ndjenjat e mia për stokun - është më mirë sesa pa. Por mos u ndalni vetëm në qepë. Një pilaf është një bazë e përkryer për të shtuar flavors shtesë si herbs, arra copëtuar, rrush të thatë dhe një shumëllojshmëri të tërë të perimeve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ½ Kupa gruri të gjatë ose oriz të bardhë të konvertuar, të papjekur
- 2 Gota supë pule ose stok
- ¾ Kupën e copëtuar qepë të imët
- 2 Karafil hudhër, copëtuar imët
- 1 ½ lugë gjelle vaj ulliri
- 1/4 lugë çaji kripë ose për shije
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
Si ta Bëni
Në një tigan të madh, saute qepë në vaj ulliri deri butë dhe një dritë të artë ngjyra. Shtoni stokun e pulës ose supë dhe nxirrni.
Llokoçis në oriz, shtoni kripën dhe piperin, mbuloni, dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziej në ngrohje të ulët për njëzet minuta.
Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të uleni, të mbuluar për 3-5 minuta. Push me një pirun dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 512 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |