Kjo recetë e mrekullueshme për derrat e karkalecave të Karaibeve është plot aromë. Derri është aq i lagësht dhe i butë për shkak të metodës së ulët, të ngadaltë të gatimit.
Këto erëza të mrekullueshme të ngrohtë nga ishujt mbushin mishin e derrit ndërsa gatuan për përsosje të butë në lundrën tuaj. Derri konsiderohet 'bërë' në 140 ° F sepse temperatura do të rritet edhe 5 gradë pasi të hiqet nga tenxhere e ngadalshme. Qeveria uli "temperaturën e brendshme të sigurt të brendshme" të mishit të derrit në 145 ° F pak vite më parë. Ju nuk duhet të gatuaj derri derisa të bëhet mirë.
Shërbyer këtë recetë të mrekullueshme me një sallatë të gjelbër të hedhur me segmente portokalli dhe curls kokosit. Disa fasule të gjelbëruara ose asparagë të pjekur do të ishin një tjetër shtesë e mrekullueshme për vaktin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë sheqer kafe
- 1 lugë gjelle pluhur kerri
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 1 (4 kile) pa kocka
- pjekje derri derri
- 2 qepë, copëtuar
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1/2 filxhan lëng molle
Si ta Bëni
Në një tas të vogël, kombinoni sheqerin ngjyrë kafe me pluhur kerri, qimnon, kripë dhe piper, dhe përzieni mirë. Fërkoni përzierjen e erëzave tërësisht në pjekjen e mishit të derrit.
Vendosni qepët e copëtuar dhe hudhrat në fund të një pemishteje prej 4 deri në 5 litra. Vendi rosto në krye të qepëve. Hidh lëng molle mbi të gjithë.
Mbulo tarracën dhe kuzhinier në të ulët për 7 deri në 8 orë ose derisa një termometër i besueshëm i mishit të lexojë 140 ° F.
Hiqeni mishin e derrit nga pusi dhe mbulojeni atë me fletë metalike. Lëreni derri të qëndrojë për 15 minuta para se të presje.
Ju mund të trashni lëngjet e qepëve me disa misër të tretur në ujë dhe të shërbeni së bashku, nëse dëshironi. Derdhni lëngjet nga tenxheresi i ngadalshëm në një tigan. Shtoni 1 deri në 2 lugë miell misri të përzier me më shumë lëng molle. Sillni përzierjen deri në një çiban derisa të ngjitet në qëndrueshmërinë që dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 75 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 12 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |