Kjo recetë për lakër sllovene mbushur ose sarma s kislim zeljem është bërë me mish derri dhe mish lope, oriz, lakër turshi dhe lëng domate. Kjo është e madhe me patate të skuqura ose petë dhe bukë të thekura të ngurtësuar . Këtu janë më shumë receta mbushur lakër .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë të madhe lakër (rreth 4 paund)
- 1 qepë e imët e imët (copëtuar)
- 1 lugë gjelle yndyrë proshutë (ose gjalpë)
- 1 1/2 £ mish derri të ligët
- 3/4 pound terren bravo mishit
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë çaji piper (ose për shije)
- 2 lugë çaji kripë (ose shije)
- 1 filxhan oriz (i papjekur)
- 2 pounds lakër turshi (drenazhuar dhe shpëlarje fakultative)
- 1 filxhan lëng domate
- 2 gota ujë
- 3 kocka të qafës së derrit
Si ta Bëni
- Hiqni thelbin nga lakra. Vendoseni kokën në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të valë të valë. Mbulo dhe kuzhinier 3 minuta ose deri sa të zbutet sa duhet për të tërhequr gjethet individuale. Ju do të duhet rreth 18-24 gjethe.
- Kur gjethet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, përdorni një thikë prerës për të prerë qendrën e trashë rrjedhin nga çdo fletë, pa prerë të gjithë rrugën përmes.
- Prisni lakërun e mbetur dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një pjate të madhe të ngrirë pjatë ose furrë holandeze. Lëreni qepën me proshutë deri në tender dhe lini të ftohtë.
- Kombinoje mish derri dhe mish lope, qepë gatuar, vezë, piper, kripë dhe oriz, dhe përzieni mirë. Mos overmix ose mishi do të bëhet e vështirë.
- Vendi rreth 1/2 filxhan mbushje në çdo fletë lakër. Rrëshqisni nga ju për të mbuluar mishin. Flip anën e djathtë të fletës në mes, pastaj rrokullisje anën e majtë. Do të keni diçka që duket si një zarf. Edhe një herë, rrokulliset larg prej jush për të krijuar një rrokullisje të vogël.
- Vendi lakër rrotullon në krye të lakër copëtuar në shtresa në pjatë tavë apo furrë holandez. Vendi i kripur lakër turshi në krye pasuar me lëng domate, ujë, dhe kockat e qafës në krye të lartë. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në shumë të ulët, të mbuluar, dhe ziej në stovetop për 3 deri në 4 orë, duke siguruar që rrotullon nuk djeg. Shërbyer me patate të pjekura ose petë dhe një bukë të mirë shtëpi të çrregullt.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 465 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 194 mg |
| sodium | 1.055 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 44 g |