Goulash është si Pho në kuptimin që rrallë arrini të njëjtin rezultat dhe të gjithë duket se kanë një recetë të ndryshme. Ne kemi parë gulash me një bazë salcë të kuqe, bazë të salcës të bardhë, disa që përdorin misër dhe disa që nuk kanë perime në të.
E vërteta është, kuptimi tradicional i gulashit është se ajo është një filiz hungarez që përmban perime dhe mish. Kjo është pikërisht ajo që kjo gotë e shijshme është. Këtu ne inkorporojmë përdorimin e farave të zjarrit pak të grimcuar për të dhënë sasinë e përsosur të lëvozhgës portokall dhe aromë anise.
Dhe çfarë do të ishte një vakt hungarez pa paprikë hungareze? Jo shume! Këtu përdorim paprikatë të ëmbël hungareze me cilësi të lartë për t'i dhënë gjellës një ngjyrë të kuqe të bukur dhe një pijes të lehtë. Përzier me disa domate dhe bizele të njoma dhe ju keni një pamje për sytë e uritur!
Pjesa më e rëndësishme e këtij gulash po mund të vërehet kur bëhen patatet. Ju duhet të jetë në gjendje të rrinë një pirun mjaft lehtë në ta ende nëse ata bien larg ata janë të pafytyruar. Është e rëndësishme të shmanget që ata të jenë të tepruar, pasi do të bëhen kokrra dhe të pjekur në gotë. Ju doni që patat tuaja të jenë të paprekura!
Bëni këtë gulash përpara si një vakt të ditëve të javës, ndërsa mbetjet bëhen edhe më të mira!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1,5 kilogram mish lope
- Patate të verdha 1 kile, copëtuar
- 2 filxhan mish viçi
- 2 gota makarona gatuar bërryl
- 1/2 filxhan bizele të ngrira
- 1/2 filxhan krem kosi
- 2 domate
- 3 feta proshutë, copëtuar
- 1 karafil hudhër, copëtuar imët
- 1 qepë të verdhë, copëtuar
- 1
- fletë gji
- 1 lugë çaji grimcuar
- fara qimesh
- 1 lugë çaji
- spec i kuq
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Filloni duke blanching domate në ujë të nxehtë për të hequr lëkurën. Prisni frutin e mbetur të domateve në copa prej 1 inç. Sautee në një tigan me vaj ulliri dhe shtoni qepë copëtuar, proshutë, erëza dhe viçi.
- Pasi viçi është rreth tre të katërtat e gatuar mënyrë (ende rozë në brendësi), shtoni aksioneve viçi dhe të sjellë një çiban.
- Pasi supë dhe përbërës të tjerë kanë ardhur në një çiban, zvogëloni ngrohjen, mbulojnë dhe ziejnë.
- Shtoni patate të copëtuara dhe lejoni të gatuani për rreth 15 minuta ose derisa të jenë të tenderit.
- Kur patatet kanë arritur butësinë e dëshiruar ndezin salcë kosi, bizele dhe makarona bërryl. Nxehtësia deri në përzierje është e ngrohtë. Kur të gjithë përbërësit janë të ngrohtë përsëri, hiqni nga të nxehtit dhe të ndara në një pjatë të madhe shërbyese. Garnizoni me piper të shtuar dhe shërbejeni.
- Ruajtja: Mbajeni në një enë hermetike deri në një javë. Thjesht ngrohni në një tigan apo tigan. Gulash mund të vendosen edhe në çanta të ngrirjes me zip dhe të mbahen deri në 3 muaj. Thjesht ngrohni në një tigan ose tenxhere të madhe (mund të keni nevojë të shtoni pak ujë për të ulur jashtë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 682 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 173 mg |
| sodium | 510 mg |
| karbohidratet | 51 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 61 g |