Steaks steak-style janë bërë në një proces me dy hapa. Së pari, steaks janë të ndara mbi ngrohjes të lartë, atëherë ata janë të pjekur në furrë deri doneness dëshiruar. Në këtë mënyrë ata kanë një kore të caramelized, dhe një brendshme të butë dhe lëng. Bifteku në foto është shërbyer me patate Amy's.
Kjo recetë e mrekullueshme është e përkryer për një rast të veçantë. Pyesni kasap për steaks më të mirë; ai ose ajo do të dijë se cilat janë të moshuara dhe janë të gatshme për të ngrënë.
Sigurohuni që t'i lini të rriten steaks pasi të dalin nga furra. Kur mishi është ndezur, të gjitha lëngjet lëvizin në pjesën e jashtme. Kjo kohë e përhershme lejon që lëngjet të rishpërndahen në të gjithë mishin, kështu që çdo pickim është i butë dhe lëng.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 filet mignon ose steaks brinjë sy
- Kripë dhe piper për shije
- 3 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 425 gradë F.
2. Ngroheni një tigan me dëshmi të furrës, mundësisht të hedhur me hekur me kreshtat e ngritura të skarë, mbi nxehtësinë mesatare. Add vaj ulliri dhe le të ngrohjes për 2-3 minuta.
3. Sashtini steaks me kripë dhe piper në të dy anët.
4. Vendoseni në tigan dhe thajini për 3-4 minuta në anën e parë derisa steakët lironi lehtësisht nga tigan dhe të keni një kore ngjyrë kafe të errët. Kthejeni dhe thoni për 3-4 minuta në anën e dytë.
5. Vendi një gjellë gjalpë në krye të çdo biftek, dhe vendoseni tigan në furrë.
6. Roast për 8-13 minuta deri doneness dëshiruar; të paktën 140 ° F për të rralla. Hiqni pjatën nga furra, mbuloni me fletë metalike dhe lëreni steaks 10 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 354 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 124 mg |
| sodium | 132 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 28 g |