Pulë e ngrirë është një ushqim i zakonshëm rrugor në Tajlandë , i ngrënë si një ushqim gishtësh dhe gjellë kryesore. Ndryshe nga pulat e skuqur në stilin perëndimor, ku veshja është e trashë dhe e shijshme, ndërsa pulat poshtë mund të jenë të butë, pule të skuqur Thai përmban një shtresë të freskët me aromë që arrin thellë në mish. Është paste e veçantë e marinadës që bën këtë mashtrim, një krijim i mrekullueshëm i bimëve dhe erëzave Thai . E madhe si ushqim i gishtave të partisë , ose kurdo që dëshironi të bëni darkë në një trajtim të veçantë - thjesht palë me salcë të ëmbël të djegësve Thai për zhytje
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 deri në 9 copa pulash, shufra, krahë, apo pjesë të tjera (copa më të vogla gatuaj më shpejt)
- 2 deri në 3 gota vaj për tiganisje
- 1/2 filxhan copëtuar
- koriandër të freskët , gjethe dhe rrjedh
- 6 deri në 7 karafil me hudhër
- 1 spec djegës të freskët ose 3/4 lugë çaji thatë thjerrëzuar djegës
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1/4 lugë çaji tokësore qimnon
- 1/2 lugë çaji fara të tërë qimnon
- 2 lugë salcë gocë deti
- 3 lugë salce peshku
- 1/2 lugë çaji
- paste karkaleca (të disponueshme në dyqanet e ushqimit aziatik)
- 1/2 teaspoon sheqer
- 3/4 filxhan miell oriz (në dispozicion në shumicën e supermarketeve)
- 1/2 filxhan miell misri
- 1/2 lugë çaji thata thjerrëzuar djegës
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji
- 5-spice pluhur (opsional)
Si ta Bëni
- Vendosni të gjitha përbërësit e miellit (koriandër, hudhra, 3/4 lugë gjelle djegës, piper i zi, koriandër toka, qimnon e tokës, fara qimnon, salcë viçi, salcë peshku, paste karkaleca, sheqer) së bashku në një mini-hanxhar ose përpunues të ushqimit (ose përdorni një murtajë & llaç ). Blitz (ose kile) për të krijuar një paste salcë flavorful Thai / marinadë.
- Vendi pjesë të pulave në një tas ose qese Ziploc. Shtoni marinadën dhe llokoçisni në pallto. Lejoni pulat të marinoni të paktën 30 minuta ose deri në 24 orë.
- Kombino përbërësit e përzierjes së miellit në një tas të madh përzierës, duke nxitur mirë për të kombinuar.
- Mbajtja e sa më shumë barishte dhe erëzave të pulës në pulë të jetë e mundur, pulë municioni në përzierjen e miellit të veshur dhe vendosur në një pjatë pranë sobës.
- Hidhni vajin në një tigan të madh ose wok dhe vendosni mbi nxehtësinë mesatare. Doni që nafta të jetë së paku 1 inç e thellë.
- Kur vaji është mjaft i nxehtë për të skuqur një kub me bukë në ngjyrë kafe të artë në 20 deri në 30 sekonda, është gati të përdoret. Vendoseni butësisht pulën e veshur me miell në vaj të nxehtë. Le pule skuq të paktën 5 minuta para se të ktheheni. Ulja e nxehtësisë pak si ju skuqura, ose vaj mund të shpejt dhe të splatter.
- Pulë pule 10 deri në 20 minuta, në varësi të trashësisë. Kur ngjyrë kafe ngjyrë kafe të njëtrajtshme të errët, hiqni nga vaji dhe derdhni në peshqir letre. Shërbyer me salcë të ëmbël djegës Thai për zhytje, ose dyqan-blerë ose shtëpi Thai salcë djegës ëmbël .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2635 |
| Fat i shëndoshë | 141 g |
| Fat i ngopur | 39 g |
| Fat i pangopur | 56 g |
| kolesteroli | 851 mg |
| sodium | 2,158 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 270 g |