Scampi karkaleca është pjesë e repertorit të enëve klasike italiane-amerikane me të cilat jam rritur: të freskët, të freskët dhe gjithmonë pak vaj, skamja e karkalecave ka nevojë për bukë ose makarona të mira për të thithur atë gjalpë të shijshme dhe vaj ulliri. Pjesa më e mirë për scampi karkaleca është se është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb karkaleca (e madhe, e mbuluar)
- 5 karafil hudher
- 2 lugë majdanoz (copëtuar imët)
- 1/2 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/2 gota verë të bardhë
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- Makarona ose bukë
Si ta Bëni
- Nëse jeni duke shërbyer scampi me makarona, vendosni ujë të valë dhe shtoni një kripë kallami. Kur ajo vlon, vendosni një pan të madh saute në një zjarr tjetër dhe kthejeni nxehtësinë në të lartë.
- Fetë karafil hudhër si të hollë si ju mund.
- Shto makarona në ujë të valë dhe gjalpë dhe vaj ulliri në saute pan.
- Saute hudhër për një minutë apo më shumë - nuk e le të djeg - dhe pastaj shtoni thekon piper i kuq.
- Shtoni verën e bardhë dhe një kripë të vogël dhe le të valojë me zjarr për 2-3 minuta, pastaj shtoni karkalecat.
- Le karkaleca të kërcejnë në tigan mbi nxehtësinë e lartë për 2-3 minuta, pastaj kthejnë ato dhe shtoni majdanoz dhe piper i zi. Prisni një minutë dhe pastaj përziejeni mirë dhe fikni nxehtësinë.
- Makarona duhet të bëhet deri tani, prandaj zbrazni atë.
- Shtoni lëng limoni në scampi, pastaj përzieni atë me makarona dhe shërbejeni menjëherë. Nëse jeni duke shkuar në rrugën e bukës, vetëm derdhni scampi në një tas dhe keni në të!