E bërë me mango të freskëta të papërpunuara, të bollshme në muajt e verës, e ëmbël, me erëza, të errët Kayree (mango e papërpunuar) Panha është nga shteti i Maharashtrës në Indinë Perëndimore. Kjo është shuarja e etjes së përsosur të verës. Duke u rritur në pjesën veriore të Indisë, nëna ime do të bënte shishe dhe shishe të gjërave në momentin kur mango të papërpunuara ishin në sezon. Në këtë mënyrë ne patëm shijuar pije në çdo kohë që na pëlqente, pa marrë parasysh sezonin. Kjo recetë e bën 6 syze të gjata por e dyfishon ose e trefishon shumën për më shumë dhe ruan në shishe të sterilizuara në frigoriferin tuaj nëse dëshiron. Kayree Panha është e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë edhe nëse jeni një kuzhinier fillestar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gjelbër të mesme të gjelbër
- mangoes
- 2 gota sheqer
- 1 filxhan me ujë
- 1 lugë gjelle kripë guri të zezë të ashpër
- 1 lugë çaji piper i freskët
- 2 lugë
- fara kopër (tokë e ashpër)
- 2 lugë fara qimnon (i pjekur dhe i ngurtë)
- 6 copa nenexhiku (për zbukurim)
Si ta Bëni
- Lani, zhvishem dhe hekni mango të papërpunuara. Përzieni mango, sheqer dhe ujë në një tigan të thellë ose tenxhere me presion dhe vlim derisa mango të jenë të buta.
- Vendoseni këtë përzierje në një procesor të ushqimit dhe përzierni derisa të jetë e qetë.
- Vendos përzierjen e përzier përsëri në tigan dhe në një flakë të mesme.
- Shto përbërësit e mbetur dhe kuzhinier për një tjetër 20 minuta.
- Merrni jashtë zjarrit dhe lini të ftoheni plotësisht.
- Derdhni në gota, holloni me pak ujë të ftohtë nëse është e nevojshme, përzieni mirë dhe shtoni akullin e grimcuar.
- Garnizoni me një copë mollë dhe shërbejeni.