Lo Mai Gai (fletë zambak uji) është një gjellë popullore dim sum është bërë nga steaming zambak uji mbushur me oriz ngjitës, salcice kineze, dhe perime të tjera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lotus lë, prerë në gjysmë
- 1 1/4 gota oriz ngjitës (oriz i ngjeshur)
- 4 Kineze e tharë
- kërpudha të zeza
- 1 gjoks pa kocka, pa lëkurë pule, 6 ounces
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle verë kineze oriz ose sheri të thatë
- 1 lugë çaji miell misri
- 2
- Salcice kineze (lopë cheong)
- 1 hudhër karafil, peeled dhe copëtuar
- 1 lugë gjelle verë oriz kineze ose japoneze
- 1 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji
- salcë soje e errët
- 1 1/2 lugë miell misri misri tretur në 1 lugë gjelle ujë
- 2 lugë vaj vegjetal për trazim-tiganisje, ose sipas nevojës
- 1/4 lugë çaji vaj susam
- Fshat i zi ose
- piper i bardhë , për shije
Si ta Bëni
- Një orë përpara, përgatit orizin dhe gjethet e lotusit: Thith gjethet e lotusit në ujë të nxehtë për 1 orë. Pat thatë. Mbuloni orizin me ujë dhe lëreni të leni për 1 orë. Drain.
- Tjetra, avulloni orizin. Linja e një avullore bambu me letër pergameni ose fletë lakër. Mbushni një wok përafërsisht në pikën gjysmë të rrugës me ujë në mënyrë që avulli të jetë i ulur mbi ujë pa prekur. Sillni ujin në një çiban të mbuluar orizin dhe avull për rreth 20 minuta. Hiq orizin, mbulojeni dhe mbani të ngrohtë gjatë përgatitjes së mbetjeve të përbërësve.
- Zbutoni kërpudhat e thata duke njomur me ujë të nxehtë për 20 deri në 30 minuta. Shtrydhni çdo ujë të tepërt, hiqni rrjedh dhe prerë imët.
- Pritini pulën në kube të vogla rreth madhësisë së një pullë postare. Shtoni kripën, 1 lugë gjelle verë oriz dhe 1 lugë çaji miell misri. Marinoj pulën për 20 minuta.
- Prisni finisht salcice. Pastro dhe hidh hudhër. Në një tas të vogël, kombinoni verën e orizit, soje të lehta dhe salcën e soje të errët. Në një tas të vogël të veçantë, shpërndajë maja misri në ujë, dhe futeni në salcë.
- Nxehje një wok dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni hudhër dhe llokoçisni skuq deri në aromatik (rreth 30 sekonda). Shto kockat e pulave. Llokoçis skuq deri sa të kthehen të bardha dhe janë 80 për qind të gatuar përmes.
- Shtoni sallamirat dhe kërpudhat. Silleni për një minutë. Jepi përzierjen e salcës një përzierje të shpejtë, pastaj shtoni në mes, nxitje të shpejtë për t'u trashur. Sezoni me piper, për shije. Gatuani 1 deri në 2 minuta të tjera për të përzier çdo gjë së bashku dhe të ngroheni. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni vajin e susamit. Ftohtë.
- Për të përfunduar, veçoni orizin dhe mbushjen në 8 seksione të barabarta, 1 seksion për çdo përfundim. Shtrojni një fletë zambakësh para jush. Vendosni një pjesë të përzierjes së orizit në qendër të një gjethe zambak uji. Shtoni mishin dhe përzierjen e perimeve mbi krye, duke formuar orizin me duart tuaja në mënyrë që të formojë një unazë rreth mbushjes. Shtoni më shumë oriz për të mbuluar.
- Forma një parcelë katrore me gjethe lotus dhe lidheni atë me spango. Përsëriteni me gjethet e mbetura të lotusit.
- Vëreni parcelat e gjetheve të lotusit, të mbuluara, në një pllakë të ngrohshme në një avullore bambu për 15 minuta, ose derisa të jenë bërë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 202 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 283 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |