Mollë e ëmbël dhe shegë plotësohen nga një salcë e farës së farës së luleve që mund të bëni përpara për lehtësi. Për shkak se të dyja shegët dhe mollët kanë rëndësi simbolike për Vitin e Ri Judenj , duhet të shërbeni këtë sallatë për drekë në Rosh Hashanah, kur mysafirët vlerësojnë një vakt të lehtë pas vaktit të festave të shpeshta të natës së kaluar. Është gjithashtu një shtesë e përshtatshme për menytë e Sukkot ose Thanksgiving .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 3 lugë uthull të bardhë ose uthull të papërpunuar të orizit
- 1/4 filxhan plus 2 lugë sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë (kosher apo kripë deti)
- 1/2 teaspoon mustardë të thatë (ose zëvendësues i përgatitur diell Dijon)
- 1/4 deri në 1/3 filxhan qepë (nga rreth 1/2 qepë të vogël, të shqyera dhe copëtuar)
- 1/2 filxhan vaj vaji (ose vaj tjetër i aromatizuar neutral, si grapeseed, ose përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër nëse preferoni)
- 1 3/4 lugë çaji lulekuqe
- Për sallatën:
- 1 kokë të madhe të marule (ose 5-ons paketë marule të përziera baby, shpëlarë dhe tjerr të thatë)
- 1 shegë (mbjellë)
- 1 mollë e madhe e gjelbër (e mbushur dhe e copëtuar)
Si ta Bëni
Për salcë:
- Në një blender ose mini procesor të ushqimit, kombinoni uthull, sheqer, kripë, mustardë dhe qepë. Pulsi disa herë derisa të përzihet mirë. Me makinë në punë, ngadalë shtoni vajin në një rrjedhë të hollë dhe përzihet deri në emulsifikuar.
- Derdhni salcë në një kavanoz ose kapëse. Shtoni fara lulekuqe dhe shkundni mirë për të kombinuar. Shitore në frigorifer, duke tundur mirë para se të shërbejnë. Mund të bëhet një ditë më parë.
Për sallatën:
- Vendoseni marule në një tas të madh ose vendosni në një pjatë të thellë dhe të gjerë. Sasi e vogël me fara shegë dhe shtoni feta mollë ose kube.
- Pak para se të shërbejnë, zbrazni me rreth 1/4 e farës së luleve dhe hedhni butësisht. Shërbyer salcë e mbetur në anën në mënyrë të ftuarit mund të shtoni më shumë nëse dëshironi.
Shënime dhe këshilla:
Për shkak se kjo është një sallatë e thjeshtë, do të duash përbërësit më të mirë të mundshëm. Kërkoni varietetet tuaja të preferuara të mollës lokale për të shfaqur. Zgjidhni një shegë që është e fortë dhe e rëndë për madhësinë e saj, me një lëkurë të butë, të papërpunuar.
Farat e lulekuqes mund te shkojne me shpejtesi, prandaj shijen tuaj para se t'i shtoni ato te salcat e salads.
Receta origjinale bëri një sasi mjaft të madhe salcë, dhe më shumë se nevojshme për disa salads. Kam përgjysmuar sasinë e përbërësve për veshjen e sallatës, dhe ende kisha mbetur shumë. Nëse jeni duke kënduar një turmë të madhe dhe dëshironi të vishni më shumë, ju mund të shumëzoni sasitë - thjesht sigurohuni që të rritni gjithashtu sasinë e maruleve dhe të mollës (nëse shega juaj është e vogël, duhet të keni shumë farë, edhe nëse bëni një sallatë më të madhe.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 405 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 319 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 3 g |