Kjo byrek me borxhe përfshin një sasi të vogël të Bourbon Kentucky. Bourbon jazzes këtë byrek me arra me aromë dhe shpirt. Byrek përfshin sheqer ngjyrë kafe të errët, vezë dhe gjalpë.
Torta mund të pjeket në një kore të pastër, por një kore pjesërisht e pjekur do të sigurojë një fund të fortë, të mirë-pjekur.
Nëse ju pëlqen shijen e pecans toasted, shih këshilla se si të toast ato më parë. Ka një varietet të versioneve alternative të këtij recetë, duke përfshirë panje dhe sheqer kafe , dhe patate e ëmbël .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun e tortës:
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 2/3 miell cake filxhan
- 1 lugë sheqer pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë
- 4 lugë gjelle gjalpi (të ftohtë dhe të prerë në copa të vogla)
- 5 lugë gjelle shkurtimi (prerë në copa të vogla)
- 1/4 filxhan uji (akull i ftohtë)
- Opsionale: 1 bardhë veze (rrahur lehtë)
- Për mbushjen:
- 1 predhë me byrek, 9-inç, pjesërisht i pjekur * ose i papjekur
- 6 lugë gjelle gjalpi i pakripur, zbutur
- 1 gotë sheqer ngjyrë kafe të errët
- 3 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 3/4 filxhan shurup misri të errët
- 1 lugë gjelle bourbon
- 2 gota gjysmë sheqer ose pjesë, të ndarë (dolli, nëse dëshironi - shih këshilla, më poshtë)
Si ta Bëni
Për pastiun
- Në një përpunues të ushqimit, kombinoni miellin, sheqerin e pluhur dhe kripën. Pulsi disa herë për të kombinuar. Sasi e copëtuar gjalpë mbi përzierjen e miellit, llokoçis me lehtësi, pastaj pulsoni rreth 6 herë. Sasi e vogël shkurtimin pjesë mbi përzierje, nxitje në lehtësi, pastaj puls rreth 6 deri në 7 herë më shumë. Sasi e vogël me gjysmën e ujit. Pulsi 5 herë. Sasi e vogël me ujë të mbetur; impuls rreth 6 herë, derisa brumë fillon të grumbullohet.
- Bosh thërrimet e mëdha në një tas. Pak dhe gatuaj vetëm 2 ose 3 herë.
- Formoni në një disk, përfundoni në plastike dhe rënjeni për rreth 30 minuta deri në 1 orë.
- Rrokulliset në një sipërfaqe të mbushur me flour për të përshtatur pite pan. Mbylle dhe vendosni në tigan, duke prerë tejkalimin. Forma një buzë dekorative rreth pllakës. Para se të shtoni mbushjen, pastroni me pak vezë të rrahur, nëse dëshironi.
Për Plotësimin
- Përgatitni ëmbëlsira shtëpi (shih pasticionin e lehtë të përpunuesit të ushqimit) ose përdorni brumë frigoriferik. Formoni në një disk të rrafshuar, përfundoni në përfundimin e plastikës, dhe ftohuni për të qetësuar tërësisht. Ju gjithashtu mund të përdorni një kore të ngrirë.
- Roll brumë ftohtë jashtë në një rreth 12-inch. Vendoseni brumin në pjatën e byrekit dhe me gjemba të lehtë në të gjithë pjesën e poshtme me një pirun. Ftoheni derisa të jeni gati për të mbushur predhën me byrek. Përndryshe, përdorni një kore të ngrirë të thellë të pjekur.
- Në një tas përzierës me një mikser elektrik, mundi gjalpën me sheqer kafe derisa të jetë e butë dhe e lehtë. Shtoni vezët, një në një, duke rrahur pas çdo shtese. Mundo në vanilje, kripë, shurup misri dhe burbon.
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Vendosni predha me byrek në një fletë pjekje - kjo do ta bëjë më të lehtë për të lëvizur dhe do të kapë çdo derdhje.
- Përhapni 1 filxhan pecans në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të shell byrek.
- Hidh mbushjen mbi pecans. Sasi e vogël e pecans mbetur mbi mbushje.
- Piqem byrek për 45 deri në 55 minuta në furrën e nxehur. Shikoni buzën e kores pas 30 deri 40 minuta apo më shumë. Vendosni një mburojë me byrek ose një unazë të petëzuar shtëpiak mbi buzën e kore nëse duket të jetë shumë e zbehtë.
* Për të pjekur pjesërisht korrrën, lini pjatën me byrek me pasta. Linja e pastave me një fletë letre ose letër pergamene. Plotësoni me pesha me byrek ose fasule të thata dhe piqni në 400 F për 10 minuta. Hiqni kore nga furra dhe hiqni peshën e pies dhe petë. Ulja e temperaturës së furrës në 350 F. Mbusheni byrek dhe piqni sipas udhëzimit.
Këshilla
Pecans pirg: Nëse ju preferoni shijen e pecans toasted, toast ato përpara kohe në një furrë 325 F. Përhapini ato në një fletë pjekjeje. Dolli për 10 deri në 15 minuta, duke u kthyer një herë ose dy herë, ose derisa ato të jenë aromatike. Hiqni ato nga furra dhe transferoni ato në një pjatë për të ftohur përpara se të përdorni.