Pie bazë ose shishe shahu është bërë me një mbushje të thjeshtë byrek. Është e ngjashme me një byrek sheqer rajonal dhe byrek me krem karamel dhe zakonisht është bërë me qumësht ose dhallë, vezë dhe gjalpë. Ka disa teori se si erdhi emri "byrek me shah". Disa mendojnë se "shahu" mund të jetë një variant i "djathit" (edhe pse nuk ka djathë të përfshirë), ndërsa të tjerë thonë se është e mundur që ajo mund të ketë qenë emëruar për torta "gjoks" ku pies ishin ruajtur shpesh. Dhe pastaj ka histori për amvise jugore, të cilët, kur dikush e pyeti se çfarë lloj byrekë ishte, u përgjigj: "Është xhens".
Kjo byrek me shije të trashë, të errët dhe të shijshme me çokollatë është një klasik i vërtetë i Jugut. Ky version është bërë me një sasi të vogël të miellit, së bashku me çokollatën dhe vezët pa zier. Pjatë e pikturuar u pjekur në një kore të ngrirë, pjesërisht të pjekur gluten, por ju mund të përdorni një kore të prodhuar në shtëpi , një kore të gatshme të ngrirë, ose një fletë frigoriferike të pjekur me byrek.
Byrek formon një top të çrregullt me një mbushje të pasur me çokollatë të errët. Shije është e ngjashme me brownie, por me cilësi të një krem karamel. Shërbyer byrek me rrahje të sipërme ose krem whipped shtëpi. Sasi e vogël me copëzat e çokollatës ose rreshkitje me një salcë të vogël për një prezantim të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (9-inch) byrek me byrek
- 1/4 copë gjalpë
- 1 1/2 ounces çokollatë unsweetened
- 1 1/2 gota sheqer
- 1 lugë gjelle
- miell gjithandej
- Pikë e kripës
- 1/2 filxhan qumësht
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 F (190 C / Gas 5).
- Rreshtni shellin e papjekur të byrekës me fletë letre ose letër pergameni dhe shtoni pesha me byrek ose fasule të thata në rreth dy të tretat e plota. Vendosni predha me byrek në furrë dhe piqni për 15 minuta. Hiqni peshat e byrekit dhe fletën e letrës ose pergamencës. Kthejeni shell predhë në furrë për rreth 5 minuta, ose vetëm derisa ajo fillon të tregojë një ngjyrë të vogël. Hiq predha byrek në një raft dhe vendosur mënjanë.
- Ulja e temperaturës së furrës në 350 F.
- Vendosni një tas të ngrohjes mbi një tigan me ujë të nxehtë. Shto gjalpë dhe çokollatë; llokoçis deri në shkrirë dhe të butë. Hiqeni tasin nga pan.
- Për çokollatën e shkrirë dhe përzierjen e gjalpë shtoni sheqer, miell, kripë, qumësht, vezë dhe vanilje. Mundi për rreth 5 minuta me një mikser elektrik. Ndaloni dhe mbani anët dhe pjesën e poshtme të tas me një shpatull disa herë.
- Hidh mbushjen në predhë përgatitur byrek.
- Piqeni në 350 F për 35 deri 45 minuta, ose derisa mbushja të jetë vendosur. Nëse byrek duket të jetë shumë i skuqur, vendosni një mburojë me byrek ose një unazë petë mbi buzë të kores së byrekës.
- Mbushja do të krekoset, por do të rrafshohet kur të freskohet.
- Hiqeni byrekun në një raft për të ftohur plotësisht.
- Ftoheni derisa të ftoheni tërësisht para se të shërbeni. Mbajini mbetjet në frigorifer.
Këshilla
Sigurohuni që të lejoni mjaft kohë për të qetësuar byrek. Duhet të paktën disa orë në frigorifer para se të shërbejnë. Bëni topin me krem whipped freskët , krem whipped me çokollatë , ose të ngrirë (shkrirë) whipped rrokullisje.