Një meringue ëmbël është prekja perfekte për këtë karamel të shijshëm. Byrek është pjekur në një predhë pjekur byrek, ose kore kore procesor ushqim të përfshira në recetë, ose të përdorni një kore të ngrirë ose të ftohtë pastë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 1/4 filxhanë miell me qëllim të përgjithshëm (
- 5 1/2 ounces )
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 4 ounces gjalpë i pakripur (i ftohtë, i prerë në copa të vogla)
- 3 deri në 5 lugë ujë (akull i ftohtë)
- Për mbushjen e karamelës:
- 3 vezë (të ndara)
- 1 1/2 gota qumësht
- 1 filxhan sheqer ngjyrë kafe (e mbushur)
- 5 lugë miell me qëllim
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë çaji vanilje
- Për Meringue:
- 1/4 lugë çaji krem prej gurit
- Sheqer 1/3 sheqer në filxhan
Si ta Bëni
- Kores: Kombinoje 1 1/4 gota miell, sheqer i grimcuar dhe kripë në enën e një përpunuesi ushqimor. Pulsi disa herë për përzierje tërësisht.
- Shpërndani rreth gjysma e copave të gjalpës së ftohtë mbi përzierjen e miellit. Pulsi rreth 6 herë. Shtoni pjesët e mbetura të gjalpë të ftohta dhe pulsoni rreth 7 herë. Ju duhet të keni një përzierje të trashë me disa nga gjalpë madhësinë e bizele.
- Sasijeni 3 lugë të ujit të akullit mbi përzierjen dhe pulsin dy herë. Shtoni më shumë akull ujë, disa lugë çaji në një kohë, duke pulsuar disa herë pas çdo shtese. Kur brumi fillon të grumbullohet, hiqeni atë në një sipërfaqe të flouruar.
- Gatisni lehtë brumin vetëm sa të formoni atë në një disk. Përfundoni atë në përfundimin e plastikës dhe ftoheni për rreth 30 minuta.
- Roll brumë ftohtë jashtë në një rreth rreth 12 inç në diametër, duke e mbajtur sipërfaqen dhe brumë floured lehtë për të mbajtur atë nga fërkimit. Vendosni brumin në pjatën e byrekit dhe fërkoni skajet sipas dëshirës. Ftoheni kore deri sa të jeni gati për të pjekur.
- Për të paraprirë koren, ngrohni furrën në 350 gradë F (180 gradë C / gaz 4). Linja e poshtme dhe anët e pastë me letër pergameni ose fletë metalike. Plotësoni byrekët rreth 2/3 deri në 3/4 të plotë me fasule të thata ose me pesha me byrek.
- Piqem byrek për 20 minuta. Hiqeni atë nga furrën dhe hiqni peshën e byrekëve dhe petëzimin ose letrën. Pritni copën e të gjithë me një pirun dhe kthejeni atë në furrë për të pjekur për rreth 10 minuta, ose derisa pastat të pastrohen mirë.
- Cool plotësisht në një raft dhe pastaj plotësoni me karamel mbushje (më poshtë).
- Nxeheni furrën në 400 gradë F (200 gradë C / gaz 6).
- Mbushja: Vendosni rreth 1 1/2 inç ujë në tiganin e poshtme të një kazani të dyfishtë dhe nxirrni për ngrohje të mesme. Ulja e nxehtësisë në të ulët.
- Në një tas të mesëm, lëvizni yolks vezë; shtoni qumësht dhe llokoçis derisa të përzihet mirë.
- Në pjatën e sipërme të kazanit të dyfishtë, kombinoni miellin dhe sheqerin kafe; përzierje mirë. Shtoni 2 lugë gjelle gjalpë dhe vanilje, së bashku me vezën dhe përzierjen e qumështit. Vendoseni tiganin mbi tavanin e poshtem të ujit të ziershëm dhe kuzhiniereni, duke nxitur vazhdimisht, derisa të bëhet i trashë. Hidh mbushjen në predhë përgatitur byrek.
- Meringue: Përgatitni meringa. Bini të bardhët e vezëve dhe kremin e gurit derisa të vishni. Shtoni gradualisht 1/3 filxhan sheqernë të sheqerit dhe vazhdoni të rrahni deri sa të formohen majat e ngurta. Përhapni meringue mbi mbushjen e nxehtë, përhapjen e drejtë në kores.
- Piqni në furrën e nxehtë për 10 minuta, ose bukur derisa merengja është ngjyrë kafe e artë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Krem i butë me kokrriza me krem kokrra të mprehta
Byrek me thjerrrrrrrrrrrr
Pie Lemon Chess
Old Fashioned Shoo-fluturojnë Pie Recipe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 442 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 121 mg |
| sodium | 511 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 7 g |