Përsosni teknikën tuaj të akullores duke bërë këto ide
Akullore shtëpi është e freskët, e shijshme dhe argëtuese për të bërë. Për më tepër, ju mund të personalizoni flavors tuaj ose të përdorni përbërësit më të mirë të cilësisë që ju mund të gjeni. Por mund të jetë e ndërlikuar për të marrë akullore që të ketë një qëndrueshmëri të përsosur, por të butë, që është markë tregtare e akullit të mirë. Ndiqni këto këshilla për të përmirësuar teknikën tuaj të akullores.
Filloni me përbërësit më të mirë
Akullore është vetëm aq i mirë sa përbërësit e përdorur për ta bërë atë.
Pra, nëse mund ta përballoni atë, blini qumësht dhe krem organik dhe vezë pa rreze , duke u siguruar që çdo gjë të jetë e freskët. Nëse po shtoni flavorings ose përbërës, të tilla si çokollatë, vanilje ose fruta, pranverë për produkte me cilësi të lartë. Për shembull, vanilje reale, ose edhe fasule aktuale vanilje, e bën shumë më mirë krem akullore vanilje se vanilje imitim.
Ruaj prerjen e yndyrnave dhe kalorive per me pas
Nëse jeni si shumica e njerëzve, përpiqeni të shikoni atë që hani dhe blini versione me pak yndyrë të djathit, qumështit dhe ushqimeve të tjera. Por akullore varet nga një përmbajtje e lartë e yndyrës për të krijuar një cilësi të butë që nuk do të ketë akullt dhe të pjekur në frigorifer. Pasi të keni aftësi për të bërë akullore, mund të eksperimentoni me përdorimin e produkteve të qumështit me yndyrë të ulët, të tilla si gjysma e gjysmë në vend të kremit të rëndë, por të jeni të vetëdijshëm se cilësi dhe aromë nuk do të jetë pothuajse aq e pasur dhe e shijshme një version me yndyrë të plotë. Në një dietë? Bëni akullore një trajtim të rastit, dhe shërbejini vetes një pjesë më të vogël.
Di kur të shtoni flavorings
Duhet shtuar aroma, sidomos ekstrakte ose alkool, kur kakaja gatuar është ftohur. Mos shtoni ato në krem karamel kur është e nxehtë, ose flavors do të përkeqësohet dhe nuk do të jetë aq i theksuar. Mund të prisni edhe për të ndezur ato deri para se të derdhni bazën e akullit në krijuesin e akullores.
Ftoheni plotësisht kremdalin
Shumë receta akullore bëjnë thirrje për të bërë një krem karamel gatuar nga vezët, sheqeri dhe qumështi. Pasi ta keni bërë krem karamellin, është e rëndësishme të qetësoni atë në frigorifer derisa të jetë aq e ftohtë sa të jetë e mundur para se ta vendosni atë në krijuesin e akullit tuaj. Disa ekspertë madje rekomandojnë "plakjen" e përzierjes brenda natës në frigorifer, gjë që do të mundësojë që përzierja të jetë e ajrosur sa më shumë që të jetë e mundur tek krijuesi, duke krijuar akullore më creamiest dhe më të butë.
Ngrini tasun
Duke folur për ngrirjen, nëse jeni duke përdorur llojin e krijuesit të akullit që vjen me një tas frigorifer , sigurohuni që të ngrini këtë tas për të paktën 24 orë para se të bëni akullore. Nëse tas nuk është mjaft i ftohtë, shanset janë që akullorja juaj kurrë nuk do të ngrijë.
Filloni motorin e parë
Posaçërisht kur përdorni një krijues akullorësh me një tas frigorifer, është e rëndësishme të ndizni motorin përpara derdhjes në bazën e akullores. Tavaja është aq e ftohtë saqë përzierja do të ngrijë menjëherë pas kontaktit, kështu që ju do të dëshironi që ajo tashmë të jetë në lëvizje në mënyrë që akullore të mos ngrijë në tas në një copë.
Përdorni përzierje-in me mençuri
Shtimi i copave të karamele, arra ose fruta të thata ose të freskëta në akulloren tuaj mund të shtoni një shije të tërë të re dhe cilësi cilësi.
Mix-ins duhet të jenë të vogla, rreth madhësisë së çokollatës, kështu që krijuesi i akullores mund t'i inkorporojë ato në akullore të ngrirë. Chill ato tërësisht para se të shtoni ato në akullore, dhe vetëm shtoni ato kur akullore është tashmë plotësisht e ngrirë. Krijuesja e akullit nuk do të ketë nevojë për më shumë se një minutë ose dy për të ndezur ato.
Mbaje atë të butë
Një ankesë e zakonshme për akullore shtëpi është se ajo merr vështirë dhe i akullt kur ajo është ruajtur në frigorifer. Ka disa mënyra për ta mbajtur akulloren nga ngrirja e ngurta në frigorifer. David Lebovitz, autor i librit The Perfect Scoop, rekomandon shtimin e disa lugëve alkool (si një liker frutash për akulloren e frutave, ose vodka kur nuk dëshiron një aromë alkoolike). Sheqeri, shurupe misri ose mjaltë, si dhe stabilizuesit e xhelatinës dhe tregtisë, mund ta mbajnë akulloren tuaj në një konsistencë më të butë.
Akullore gjithashtu qëndron më e butë kur e ruan atë në një enë të cekët, në vend të një vaskë të thellë dhe mbulon sipërfaqen e akullores me mbështjellës plastik për të mbajtur formimin e kristaleve të akullit.
Me një praktikë të vogël dhe disa receta të mira (nëse është Vanilla klasike ose një aromë aventureske si akullore Ovaltine ), do të jeni mirë në rrugën tuaj për të bërë akullore të shijshme shtëpiake që do të kënaqet miqtë dhe familjen tuaj.