Ky recetë me salcë teriyaki të stilit japonez, e ngjashme me atë që shpesh gëzon në restorante, mund të bëhet lehtë në shtëpi me vetëm disa përbërës të thjeshtë të disponueshme në vetëm 10 deri në 15 minuta.
Salcë Teriyaki është bërë duke përdorur një kombinim të salcë soje , mirin (një hir i ëmbël gatim), dhe sheqer. Ndërsa mund të bëhet vetëm me salcë soje dhe sheqer, shtimi i mirin shton një famë të bukur në salcë.
Kur bën salcë teriyaki, rregulli i përgjithshëm për përbërësit është një raport prej 1 deri në 1. Për shembull, ky recetë përdor një pjesë salcë soje (1/2 filxhan) në një pjesë të mirin (1/2 filxhan). Pastaj, sheqeri i bardhë i grirë është shtuar në shije.
Një tjetër recetë e thjeshtë salcë teriyaki është një raport prej 1 deri në 1 me pjesë të barabarta të salcës soje dhe sheqerit të bardhë të granuluar. Kjo recetë funksionon mirë nëse nuk keni mirin në qilar tuaj ose nëse përbërësi nuk është lehtë i qasshëm për ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan salcë soje
- 1/2 filxhan mirin
- 2 lugë sheqer (për shije)
- Opsionale: 1 lugë çaji rrënjë xhenxhefil (copëtuar)
- Opsionale: 1 lugë çaji hudhër (copëtuar)
Si ta Bëni
- Në një tigan të vogël, kombinoni salcë soje, miell dhe sheqer. Shtoni sheqer më shumë, nëse dëshironi, t'i përshtatni shijes tuaj.
- Nëse jeni duke përdorur xhenxhefil të freskët opsional dhe / ose hudhër, fetë ose pres gjallëri dhe hudhër dhe shtoni atë në përbërësit e tjerë.
- Nxehtësia mbi një flakë të mesme të lartë duke nxitur mirë përzierjen.
- Uleni nxehtësinë në të mesme dhe sillni salcën në një çiban, më pas nxirrni nxehtësinë në të ulët. Ziej salcë për disa minuta derisa salcë të zvogëlohet pak.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lejoni që salcë teriyaki të ftohet.
- Nëse shtoni xhenxhefil ose hudhër në salcë, tendosni salcën për të hequr copat e ëmbëlsirave dhe hudhrave, pastaj përdorni salcën.
Shtimi i xhenxhefilit dhe hudhrave është i detyrueshëm, por nëse vendosni t'i përdorni ato, nëse doni një aromë të butë, fetë në copa të mëdha. Për një aromë më të guximshme, presini ato imët. Ju mund të ndryshoni shumën që ju shtoni për t'iu përshtatur shijes tuaj.
Teriyaki Sauce Texture
Tradicionale japoneze teriyaki salcë është e hollë në cilësi, në kontrast me salcë tipike teriyaki shishe që ka tendencë të jetë shumë i trashë dhe ngjitet.
Receta të Westernized për salcë teriyaki mund të përfshijnë shtimin e një slurry misri misri dhe ujë (raport 1-to-1) për të thickened salcë , por shtimi i një slurry misri është plotësisht në ju.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 83 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,869 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |