Tradita e shërbimit të salcë me nenexhik me qengjin vjen nga Anglia, dhe ajo daton në një kohë kur qengji ishte dukshëm më shumë i lodhur dhe yndyror në krahasim me sot.
Për më tepër, një recetë tipike për përgatitjen e një kallami të qengjit e përfshirë duke e zhytur atë në ujë të valë për rreth një orë e gjysmë.
Le të themi vetëm se masa e turbullt dhe e padëshiruar e mishit që shërbeu disa qindra vjet më parë, nuk kishte ngjashmëri të vogël me mishin e butë, të shijuar me delikatesë me të cilën jemi mësuar.
Në çdo rast, qengji u ther në përgjithësi në pranverë, e cila është kur nenexhik shpërhapet dhe një salcë e ëmbël, e errët, minty ishte vetëm gjë për të siguruar një lehtësim nga mishi i rëndë, i mërzitshëm, që i stolisnin tavolinat e njerëzve në ditët e shkuar nga.
Siç kemi marrë nga salcë nenexhik në pelte xhelatine është një tjetër histori. Pelha e Mint u popullarizua në mesin e shekullit të 20-të në Shtetet e Bashkuara, gjasa në përgjigje të numrit të madh të ushtarakëve amerikanë që ktheheshin në shtëpi pasi u vendosën në Britani të Madhe, ku gjatë qëndrimit të tyre katërvjeçar ata ishin ekspozuar ndaj sasitë e ndryshimit të jetës së deleut-shërbyer, natyrisht, me salcën e tij tashmë të domosdoshme nenexhik.
Jelly, ju shihni, është relativisht e qëndrueshme në raft, e cila u mundësoi kompanive si Smuckers që të prodhojnë dhe shpërndajnë në masë prodhuesit e xhelatinës për të përmbushur kërkesën për një lloj piper të minty për të shërbyer me qengjin. Arsyeja për ngjyrën e Ditës Glo-mirë, supozimi yt është aq i mirë sa yni.
Megjithatë, nenexhik dhe qengji shkojnë dorë për dore - qoftë për shkak të traditës ose për shkak se ajo me të vërtetë siguron një kontrast freskues me aromën e qengjit, e cila megjithëse është më e butë se ajo që ishte 100 vjet më parë, ende ka një shije dalluese (sidomos lloj i ushqyer me bar).
Sidoqoftë, ky salcë nenexhik është një shoqërim i përkryer për një këmbë rosto të qengjit . Ju mund të bëni atë në minuta, por për rezultatet më të mira planit të lënë atë të ulen për një orë ose më shumë për të lejuar shijen e nenexhik për të mbushur plotësisht salcë.
Baza e salcës është një uthull i verdhë i bardhë që do të reduktohet nga gjysma. Pra, cilësia më e mirë e uthull ju filloni me, më mirë salcë juaj nenexhik do të jetë. Por çdo gjë që bëni, mos përdorni uthull të thjeshtë të distiluar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota të cilësisë së mirë uthull të bardhë verë
- 3/4 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan copëtuar imët
- gjethe të freskëta nenexhik (rrjedh i larguar)
Si ta Bëni
- Në një tigan të rëndë, kombinoni sheqerin dhe uthull.
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë e mesme, më pas uleni në zierje dhe përgatitini derisa lëngu të jetë zvogëluar me gjysmën, rreth 10 deri në 12 minuta. Duhet të ketë një qëndrueshmëri të trashë dhe syrupy.
- Turn off heat dhe le salcë ftohtë për pesë minuta para se të shtoni gjethet nenexhik. Dërgo një trazim dhe pastaj derdh në një tas.
- Mbulo një tas me mbulesë plastike dhe le të ulet për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, aroma e nenexhikut do të jetë infusing salcë, shumë si ajo që ndodh kur ju jeni stepping një filxhan çaj.
- Shërbejeni në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 7 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |