Valencia është një rajon në bregdetin e Mesdheut të Spanjës, ku filloi paella. Paella Vegetariana është një version vegjetarian i pjatës së orizit të nënshkrimit të Valencias. Në vend të mishit apo ushqimeve deti, zarzavatet mbushen dhe krijojnë një gjellë të shijshme dhe të kënaqshme vegjetariane.
Për shkak se shumë paha pans janë pans të mëdha, ata nuk janë të përshtatshme për gatim në krye të një sobë me madhësi standarde. Pra, ne rekomandojmë paella gatim në një Barbecue rrumbullakët qymyr druri ose gazit Paella ndezjes. Nëse kjo nuk është një mundësi, kuzhinier në sobën tuaj duke përdorur një tigan elektrik . Shkoni poshtë për më shumë këshilla për përgatitjen e paellas.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 9 ounces fasule të bardhë flageolet (shih shënimin *)
- 9 ounces fasule të bardha
- 2 domate mesatare (diced)
- 4 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 patëllxhan i madh (i prerë në kube të mëdha)
- 1 piper i madh i ziles (jeshil, i dyshuar)
- 2 artichokes (ose 1 16-ons mund të artichokes, shih shënim)
- 4 deri në 6 gota supë pule (ose supë me perime)
Si ta Bëni
- Thith fasule të bardha brenda natës dhe të thahet lëngu para gatim.
- Para se të filloni të gatuani, mblidhni të gjitha pajisjet dhe filloni të përgatitni të gjithë përbërësit.
- Pres hudhër të imët. Prisni domatet në gjysmë, pastaj shkurtoni secilën gjysmë në katër pjesë. Pritini patellxhan në kube 3/4 inch deri në 1 inç në madhësi. Zare piper zile . Vendosni të gjitha veglat mënjanë.
- Nëse jeni duke përdorur artichokes të freskëta , shkurtojeni majat e gjetheve dhe hiqni rrjedhin fundore. Artichokes prerë në lagjet, në gjatësinë e mençur. Nëse jeni duke përdorur artichokes konservuar, të hapur dhe ikjen e artichokes. Vendosni të gjitha veglat mënjanë.
- Nëse jeni duke përgatitur përbërësit para kohe, mund të bëni gjithçka deri në këtë pikë dhe të ftohni përbërësit derisa të jeni gati për të gatuar ato.
- Tani që ju keni pastruar dhe copëtuar përbërësit, është koha për të ndezur BBQ. Kur thëngjilli në BBQ është i mbuluar me hiri të bardhë, gatim mund të fillojë. Mblidhni të gjithë përbërësit në një tavolinë pranë BBQ, në mënyrë që të mund të qëndroni në zonë dhe të monitoroni gatimin.
- Vendoseni tiganin në grilë dhe shtoni vaj ulliri sa duhet për të mbuluar pjesën e poshtme dhe lejoni që pan të nxehet. Kur është e nxehtë, hidhni hudhër, piper dhe domate në vaj ulliri. Shto vaj ulliri sipas nevojës për të parandaluar fërkimin. Shtoni patëllxhanin. Cook, nxitje shpesh - rreth 10 minuta.
- Shtoni fasule dhe llokoçis.
- Shtoni orizin në formën e një kryq. Llokoçis për 2-3 minuta për të mbuluar tërësisht orizin me vaj dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Ndajeni mirë. Shto shafran në tiganin e supë dhe llokoçis. Ngadalë derdh supë në tigan deri sa përmbajtja të jetë e mbuluar. Përhapni përbërësit në mënyrë të barabartë mbi pan. Lejoni të ziejnë, gatuajnë oriz dhe fasule. Shto supë më shumë nëse është e nevojshme.
- Kur orizi është i gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe mbuloni me fletë alumini, duke i lejuar paella të "pushoni" për 5 deri 10 minuta para se të shërbeni paella.
Shënime:
- Shënim: Nëse artichokes nuk janë në sezonin ose ju nuk mund të blejnë ato të freskëta, përdorni një enë prej 16 oz e artichokes, drenazhuar.
- * Fasule Flageolet janë fasule të papjekur dhe mund të jenë të vështira për t'u gjetur në SHBA. Ju mund të zëvendësoni të konservuar për fasulet e freskëta, me ç'rast ju nuk keni nevojë t'i zhytni ato. Nëse nuk mund t'i gjeni në dyqane, përdorni çdo fasule të bardhë të ngjashme.
- Ju do të keni nevojë për një pan paella prej 17 inç, një tigan salcë, një thikë të mprehtë dhe një lugë druri ose vozis me një dorezë të gjatë.
Bërja më e mirë Paellas
Paellas të tjera për t'u përpjekur
- Paella de Marisco - Ushqim deti Paella Recipe
- Paella Valenciana - Paella Recipe Valenciane
- Paella - Hyrje në Paella spanjolle