Në këtë recetë, akullore e pasur me çokollatë me krem karamel është e kombinuar me copa të brumit të cookie gjalpë badiava. Përdorni patate të skuqura me mini çokollatë në brumë cookie nëse dëshironi. Për cilësi shtesë, shtoni disa kikirikë të copëtuar me akullore së bashku me copat e brumit të cookie.
Akullore me çokollatë është bërë me një përzierje të gatuar të kremrave të gatuar , kështu që të filloni përgatitjen e hershme kështu që do të keni mjaft kohë për të qetësuar. Mund të bëhet një ditë më parë.
Përdorni të gjitha ose një pjesë të copave të brumit cookie në akullore. Nëse ju nuk e përdorni të gjitha, ruani në frigorifer për një tjetër grumbull akullore .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Gjalpë Kikirik Gjalpë Cookie:
- 3 lugë gjelle gjalpi i pakripur, zbutur
- 1/3 filxhan gjalpë badiava, i butë
- 1/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe, e mbushur
- 1 lugë çaji qumësht ose krem
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej, 2 1/4 ounces
- 1/4 filxhan mini patate të skuqura semisweet çokollatë, opsionale
- Përzierja e kreshtës:
- 1/3 copë pluhur kakao unsweetened
- 1 1/2 filxhan të rënda krem fshikëz
- 1 1/2 filxhan qumësht ose gjysmë e gjysmë
- 3/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 ounces çokollatë semisweet, copëtuar
- 5 yolks vezë të mëdha
- kripë
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3 deri në 4 lugë kikirikë të copëtuar të pjekur, opsionale
Si ta Bëni
Brumë Cookie Gjalpë Kikirik
- Në një tas përzierës me një mikser elektrik, kombinoni gjalpin e zbutur, gjalpën e badiava dhe sheqerin ngjyrë kafe. Mundeni për rreth 3 deri në 4 minuta, deri në dritë dhe me gëzof. Mundo në 1 lugë çaji qumështi, 1/2 lugë çaji vanilje dhe miellin me qëllim të përgjithshëm. Fute në patate të skuqura me çokollatë, nëse përdor.
- Vendoseni brumin e biskotave në një fletë letre dylli ose në përfundimin e plastikës. Vendosni një fletë tjetër të letrës së dylli ose përfundojë plastika mbi brumin e biskotave dhe rrokullisni atë në një disk rreth 1/2 inç në trashësi. Vendoseni në frigorifer.
Përzierja e kreshtës
- Në një tigan të mesëm, futeni kakao në 1 gotë krem të rëndë derisa të jetë e qetë dhe e përzier mirë. Vërshoni në gjysmën e mbetur të kremit të kripës, 1 1/2 gota qumështi, sheqer të grimcuar dhe çokollatë gjysmë-djathë të copëtuar.
- Futni yolks veze dhe një kripë në një tas të vogël dhe të lënë mënjanë.
- Vendoseni tiganin me përzierjen e qumështit dhe çokollatës mbi nxehtësinë e mesme dhe kuzhiniereni, duke nxituar, derisa sapo fillon të valojë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Zvogëloni gradualisht rreth 1 filxhan të përzierjes së kastravecit të nxehtë në yolks veze. Derdhni përzierjen e verdhë veze veze në përzierjen e kremrave të nxehtë në tigan dhe për të përzier plotësisht.
- Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe vazhdoni të gatuani, duke nxituar, derisa përzierja të mbulojë pjesën e pasme të një lugë (shih këshilla), ose rreth 175 F deri në 180 F në një termometër të lexuar menjëherë. Llokoçis në 1 1/2 teaspoons ekstrakt vanilje.
- Vendosni një sitë të hollë rrjetë mbi një tas dhe shtypni përzierjen e nxehtë në tas.
- Leja përzierjen e çokollatës të ftohet në temperaturën e dhomës Vendoseni tasin në një akull mbrapa për të gatuar më shpejt.
- Mbuloni enën me mbyllje plastike dhe të ftoheni për të paktën 3 orë ose brenda natës.
- Fetë disk e brumë cookie në copa të vogla. Vendosni copat e brumit të biskotave në një enë dhe vendoseni enën në frigorifer.
- Duke ndjekur drejtimet e prodhuesit të makinerisë së akullores, ngrini përzierjen e akullit me çokollatë.
- Llokoçisni copat e brumit të biskotave - së bashku me kikirikë të copëtuar, nëse përdorni - në përzierjen e akullores, ndërsa e vendosni në enë. Mbuloni dhe ngrini deri në firmë.
Bën rreth 1 kuart akullore.
Këshilla të ekspertëve
- Për të testuar krem ëmbëlsinë për një dhunti pa termometër, zhytni një lugë prej druri ose metali në përzierjen e kremrave të nxehtë. Drejtoni një gisht në anën e pasme të lugë. Nëse rruga mbetet e qartë dhe filmi i kremaleve nuk futet në të, bëhet kastrati.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 702 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 193 mg |
| sodium | 320 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 13 g |