Ky badiaq klasik i brishtë është bërë me kikirikë të papërpunuar, shurup misri dhe sheqer. Është një kënaqësi e shijshme për të bërë për familjen, snacks ose dhurata.
Sigurohuni që përdorni një termometër karamele të besueshme për këtë recetë.
Për të testuar termometrin tuaj të karamele, vendoseni në ujë të valë. Nëse nuk regjistron 212 F, përshtatni recetë në përputhje me rrethanat. Për shembull, nëse merrni 210 F, kuzhinier shurupin e brishtë në 298 F në vend të 300 F.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1 filxhan shurup misri (e bardhë)
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 gota kikirikë (të papërpunuara)
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
1. Gjalponi dy copa të gjata të petëzuar dhe i keni gati në countertop ose në fletët e mëdha të pjekjes.
2. Kombinoje sheqerin, shurupin dhe ujin në një pan të rëndë 5 deri në 6 litra. Me pan mbi ngrohjen e mesme, llokoçis deri sa sheqer shkrihet; shtoni kikirikë.
3. Lëreni në nxehtësi të mesme dhe llokoçisni herë pas here. Vazhdoni të gatuani dhe llokoçisni derisa termometri i karamele të arrijë 300 F, fazë e vështirë e plasaritjes. Shurupi do të jetë i artë.
4. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni gjalpë, kripë dhe sode, nxitje mirë.
Candy do të shkumë nga sode.
5. Hidh karamele në petë të përgatitur. Hidh karamele shpejt dhe zgjas, duke përdorur forks ose duart, kur mjaft të ftohtë.
6. Le të ftohtë plotësisht dhe të thyer në copa.
Si të testoni një termometër karamele
Për të parë nëse termometri i karamele tuaj është i saktë, sillni një tenxhere me ujë në një çiban të plotë mbi nxehtësinë e lartë. Lëreni termometrin në ujë (duke mos prekur pjesën e poshtme të anës së panit) për 10 minuta. Ajo duhet të regjistrojë saktësisht 212 F. Nëse është jashtë me një shkallë ose dy në të dy mënyrat, bëni një shënim për këtë dhe rregulloni temperaturën në recetë në përputhje me rrethanat. Për shembull, nëse uji vlon për 10 minuta dhe termometri regjistron 210 F, rruaj 2 gradë nga temperatura e kërkuar në recetë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 140 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 86 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |