Kjo recetë me aromë me aromë të freskët përmirësohet mbi një karamele klasike duke shtuar një element modern - pluhur djegës me aromë, chipotle djegëse. Karamoni që rezulton është i guximshëm, i shijshëm, i ëmbël, i djegur dhe shumë i varur. Nëse ju nuk mund të gjeni pluhur chili chipotle, ju mund të zëvendësojë një tjetër pluhur djegës (mundësisht një shumëllojshmëri tymosur) në vend.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1 filxhan shurup misri (drita)
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 2 gota kikirikë (i kripur)
- 1 1/2 teaspoons pjekje sode
- 1 lugë çaji pluhur djegës (chipotle, përdorni më shumë ose më pak për shije)
Si ta Bëni
1. Përgatisni një fletë pjekjeje duke rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni petë me llak gatim jo stisht; të lënë mënjanë për tani. Kombinoje pluhurin e qiles dhe sodën e pjekjes në një tas të vogël dhe mënjano.
2. Kombinoje sheqerin, gjalpën dhe shurupin e misrit në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri dhe gjalpë të shpërndahen, pastaj futni një termometër karamele . Vazhdoni të cookery karamele, nxitje të shpeshta, derisa termometër karamele arrin 275 gradë.
3. Pas 275, shtoni kikirikë në tigan dhe llokoçisni për të veshur ato me karamele. Karamele mund të trashen dhe të bëhet e vështirë për të ndezur, por vazhdojnë të përziejnë dhe të gatuajnë karamele derisa termometër të arrijë 295 gradë.
4. Në 295, hiqni karamele nga nxehtësia dhe shtoni pluhurin e chiles dhe sodën e pjekjes. Sode buke do të shkaktojë karamele të shkumëzuar, kështu që llokoçis me kujdes. Sapo të jenë inkorporuar, copëtojnë copëtimin në fletën e përgatitur të pjekjes dhe e përhapin atë në një shtresë të hollë me një shpatull greased. Nëse dëshironi, mund të vendosni një fletë tjetër të lyer me fletë metalike ose pergamenë në krye dhe të rrokulloni karamele në një shtresë të hollë duke përdorur një kunj kodrina.
5. Lejoni të brishtë të ftohet plotësisht, pastaj thyejnë atë në copa të vogla me dorë. Dyqan Kërpudha me aromë të brishtë në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në një javë.
Kliko këtu për më shumë receta badiava!
Check Out Më shumë Karamele Karamele Recipes!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 284 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 169 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |