Nuk bëj asnjë sekret të faktit se e dua qengjin. Duaje atë. Kërmijtë e Qengjit, megjithatë, janë zakonisht shumë të shqetësuar për një turmë dhe burgers qengji , të shijshme si ato janë, janë ndonjëherë shumë të rastësishme, shumë piknik-y. Këmba e qengjit godet atë vend të ëmbël për të qenë relativisht të përballueshme për sasinë e mishit që ju merrni dhe jo për të qenë burgers. Kjo marinadë të dyja tenderizon dhe shton aromë. Shtoni deri në 2 lugë bimë të copëtuara - rozmarinë, trumzë dhe nenexhik janë opsione të mira - nëse ju pëlqen. Një sasi e ngjashme e xhenxhefil të integruar fllad shton një goditje të mirë shumë.
Unë i shërbej këtij qengji me rrepkë dhe qepë të gjelbër, siç është paraqitur, ose shpesh me një Chutney Mint që është një përmirësim i freskët i vendosur në xhelatinën e modës së vjetër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 këmbë me flakë të qengjit (unë e kam bërë kasap)
- 1 qepë
- 2 hudhër
- 2 Lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 lugë gjelle kripë gjobë detit
- 1 deri në 2 lugë çaji piper i zi terren
Si ta Bëni
- Shpëlaj dhe mbështillni këmbën e qengjit. Ju mund të shkurtoheni çdo copë yndyre veçanërisht të madhe, nëse ju pëlqen, por zjarri tenton të shkrijë ato larg në mënyrë të drejtë në mënyrë efektive. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë ulje (rreth 1/2 deri 1 inç të thellë) në të gjithë qengjin. Vendoseni mënjanë.
- Hiqni dhe përafërsisht thërrini qepën dhe hudhrat dhe vendosni ato në një blender ose procesor të ushqimit. Shtoni lëng limoni, vaj, kripë dhe piper. Pulsi për të pastruar gjithçka dhe pastaj rrotullohet për të formuar një paste të butë.
- Vendosni qengjin në një pjatë për pjekje ose një qese plastike të re-mbyllëse. Mbulo me ngjitësin, duke e punuar atë në skajet e bëra për energji extra marinuese. Mbuloni ose vulosni dhe ftohuni për të paktën 2 orë dhe deri në 2 ditë. Kur është e mundur, më pëlqen të le të marinoj të paktën brenda natës, edhe pse marrja e gjithçkaje në mëngjes, që planifikoni të gatuani, funksionon mirë.
- Le qengji të ulet për rreth një orë për të marrë qetësim para se ta vendosni në skarë.
- Nxehje një skarë për ngrohje të mesme. Duhet të jeni në gjendje ta mbani dorën rreth një centimetër mbi grykën e zierjes për 3 deri në 4 sekonda para se ta largoni atë.
- Vëreni qengjin në skarë. Më pëlqen të largohem sa më shumë që marinada të kapet në atë që është e mundur, pasi ajo gatuhet në një kore qepë-y që njerëzit priren të duan . Mbuloni në një skarë me gaz ose vendosni kapakun në ajër dhe me shfryn e hapur në gjysmë të rrugës në një skarë me qymyr druri dhe kuzhinierini për 20 minuta. Kthejeni qengjin mbi dhe kuzhinier atë në të njëjtën mënyrë në anën tjetër dhe gjithashtu për 20 minuta.
- Qengji duhet të jetë i thekur mirë dhe pak i djegur në disa vende. Hiqni nga skaji, tendë lirisht me fletë metalike, dhe le këmbën e qengjit të pushoni për të paktën 20 minuta dhe deri në 40 minuta. Kjo është një kohë e mirë për të mbledhur së bashku ndonjë gjë tjetër që do të shërbeni me të.
- Thjesht fetë qengjin dhe shërbejeni. Vini re se skajet do të bëhen mjaft mirë dhe pjesët më të trasha të këmbës me flutura do të jenë një medium i rrallë - diçka për të gjithë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 91 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 600 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 6 g |