Salcë e naftës dhe limonit, të quajtur ladolemono ose λαδολέμονο në Greqi dhe theksuar lah-tho-LEH-mo-no , është një klasë klasike për peshkun e pjekur në skarë. Salcë mund të përdoret në shumë mënyra për të rritur flavors e të gjitha llojet e ushqim deti, por ju do të gjeni shumë përdorime të tjera për të si.
Mos e shkruani nëse familja juaj i kthen hundët e tyre kolektive në peshk. Përdoreni atë në perime ose në ndonjë gjë tjetër që përputhet mirë me një kombinim të lehtë të vajit dhe shijes së limonit. Është në thelb një vinaigrette që mund të shtoni pak zing për pulën e pjekur, brokoli steamed ose një sallatë të butë. Është veçanërisht mirë me salmon.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Lëng i 2 limon (rreth 4 lugë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 kripë deti e majë
- Opsionale: 1 karafil i hudhër (i grirë ose i feta)
Si ta Bëni
- Kombino të gjitha përbërësit në një blender. Përzierje në të lartë për disa sekonda derisa salcë bëhet e trashë dhe i butë.
- Shtoni në peshk tuaj të preferuar, perime ose gjellë të pulës si erëza.
Këshilla dhe ndryshime:
- Nëse nuk keni një blender, mund të përdorni një kavanoz xhami me një kapak të ngushtë. Shkundeni fuqishëm derisa salcë të ngjitet në një konsistencë krem. Një tjetër opsion është që të vendosni të gjithë përbërësit në një tas përzierës dhe të mundni me një lëvizje.
- Shërbyer salcë në anën kështu familja juaj ose mysafirët mund të shtoni sa më pak ose sa më shumë atë që u pëlqejnë ushqimeve të tyre. Por të paralajmëruar - salcë do të ndahet pak pasi ajo ulet për një kohë. Ju mund të jeni më të mirë duke shërbyer vetëm në sasi të vogël të salcës në tavolinë, atëherë mund të ripërdorni në kuzhinë kur mbushni tasin shërbyes.
- Ju gjithashtu mund të lani salcën mbi gjizë të pulës ose fileto peshku para gatimit.
- Një version më pak autentikisht grek i kësaj salce shton 1 lugë çaji të mustardës së Dijon.
- Ju mund të shtoni një kontakt të oregano nëse preferoni.
- Një fjalë për vajin e ullirit: Mos u tundo të zëvendësoni vajin e ullirit të virgjër ose vaj ulliri "të rregullt" në një majë. Vaj virgjër është prodhuar në një proces të ngjashëm me vajin ekstra të virgjër. Është "e pastër", jo e përzier me vajra të tjera. Dallimi kryesor është në ullinjtë që përdoren për ta bërë atë. Vaj virgjër është bërë nga ullinj ripërdorues, duke rezultuar në rreth 2% aciditet. Vaj ulliri ekstra të virgjër ka më pak se 1 përqind aciditet. Çfarë dallimi bën ai? Vaj ulliri Virgjër është i mirë për gatim, ndërsa vaj ekstra i virgjër është i preferuar për dressings si ky, ose çdo kohë që ju mund të planifikoni ta përdorni atë në një recetë ku gatim nuk është e nevojshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 596 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 39 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 163 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |