Keftethes (keh-FTEH-thes) janë qofte të shijshme greke. Keftethes mund të shërbehet si një meze ose, kur çiftëzohet me një sallatë të bukur të feta, mund të bëhet pjatë kryesore. Keftethes mund të shërbehet ose të nxehtë ose të ftohtë, dhe ata bëjnë një të madh të marrë-së bashku për një drekë të mbushur ose piknik. Kur shërbehet si një meze ose meze (meh-ZEH), keftethes shpesh shoqërohen nga tzatziki ( dip-kastravec dip ) dhe bukë pita .
Për lëngjet më të shijshme, përgatitni përzierjen e mishit në tokë më herët gjatë ditës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Kjo lejon flavors të vërtetë të përziej. Receta tradicionale bën thirrje për tiganisjen e qofte, por ky version i pjekur është mjaft i mirë dhe pak i shëndetshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Vaj ulliri (ose llak gatim) për greasing fletë pjekje
- 2 £ viçi terren
- 2 qepë, copëtuar ose integruar
- 2 karafil hudher, mish i grirë
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1 lugë gjelle nenexhik të thatë
- 1 filxhan bukë gruri
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 vezë, rrahur lehtë
- 2 tbsp. djathë të integruar
- Garniturë: kripë dhe piper i zi terren
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F. Bëni një fletë pjekjeje me fletë alumini dhe me lehtësi yndyrore me vaj ulliri ose llak gatim.
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë. Mbuloni me mbulesë plastike dhe lejoni që përzierja të ulet në frigorifer për të paktën 1 orë.
- Roll përzierjen e mishit në topa në lidhje me madhësinë e një arre. Vendi në fletë pjekje greased rreth një inç larg.
- Piqni për rreth 40 minuta, duke e kthyer qofte në mes të rrugës gjatë kohës së gatimit.
- Lejoni qepat të qetësohen para se të shërbejnë.
variacionet
Nëse preferoni metodën tradicionale të tiganisjes, do të duhet të pastroni qofte të mbështjellë lehtë në miell duke u siguruar që të shkundni çdo tepricë. Nxehtësia e ullirit ose vajit vegjetal dhe shtoni qofte në një shtresë të vetme. Fry derisa të thekur mirë në të gjitha anët.
Ashtu si pothuajse çdo ushqim grek, mund të bëhen dhe të shërbehen në shumë mënyra të ndryshme. Pasi ta zotëroni recetën bazë, provoni një ose më shumë nga këto ndryshime:
- Në vend të (ose përveç) viçi, provoni lloje të ndryshme të mishit terren, të tilla si qengji ose derri, të cilat janë zgjedhje të shkëlqyera.
- Shërbyer me salcë domatesh ose një salcë me vezë të butë me vezë të quajtur avgolemono .
- Shto oregano ose qimnon grek në përzierjen e mishit për një aromë të dukshme greke.
- Provoni të shtoni vetëm pak verë ose ouzo tradicionale greke ( liquor jamball) në recetë për një shije unike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 65 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 50 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 6 g |