Ky është një recetë e bukur dhe e thjeshtë e pjekur në skarë. Mos harroni se gjirit duck duhet të shërbehet të rralla, kështu që koha gatimi nuk duhet të zgjasë shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gjinjë duck
- 1/2 filxhan / 120 ml vaj ulliri
- 1 limon, juiced
- 3-4 manaferrat e dëllinjëve, të grirë
- 1 lugë gjelle / 15 ml salcë Worcestershire
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë çaji / 5 ml thyme të thata
- 1 lugë çaji / 5 ml gjethe gjiri terren
- 1 lugë çaji / 5 ml qepë pluhur
- 1 lugë çaji / 5 ml piper i zi
- 1 lugë çaji / 5 ml paprika
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë
Si ta Bëni
Vendosni të gjithë përbërësit e salcës, përveç kripës, në një tigan të vogël. Ziej për rreth 5-7 minuta. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe lejo të ftohet. Vendose gjinjtë e rosës në një qese plastike të mbyllur. Derdhni përzierjen e ftohur mbi duck, thesin qese dhe lejoni të marinoni në frigorifer për 6-8 orë. Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Hiq gjinjtë duck nga qese plastike, rezervuar marinadë. Sezoni me kripë dhe vend duck në grilë lehtë të naftës.
Lejoni të pjekni për 3 minuta, bastisni me marinadë të rezervuar, kthehuni, dhe përsërisni procesin. Kur temperatura e brendshme e gjinjve arrin 145 gradë F / 65 gradë C, hiqni nga nxehtësia, fetë dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2893 |
| Fat i shëndoshë | 244 g |
| Fat i ngopur | 78 g |
| Fat i pangopur | 118 g |
| kolesteroli | 642 mg |
| sodium | 1,164 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 148 g |