Panxhar turshi janë një nga turshi e mia të preferuara, menjëherë pas bukë dhe turshi gjalpë. Këto panxhar bazë të marshit janë të përkryer me shkopinj kanellash, me pizhame dhe karafil opsional. Dhe receta lehtë dyfishohet për të bërë një grumbull më të madh.
Për ndihmën hap pas hapi me procesin e konzervimit, shihni: Përgatitja e kavanozëve për pastrim dhe ujë të valë përpunimit
.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 £ panxhar
- 1 shkopi kanellë, i thyer në copa
- 2 teaspoons tërë manaferrat e gjalpë
- 1/2 lugë çaji karafilë tërë, opsionale
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/3 filxhan sheqer kafe, i paketuar (ose përdorni të gjithë sheqerin e grimcuar)
- 1 lugë çaji kripë pickling
- 2 gota uthull musht
- 1 filxhan me ujë
Si ta Bëni
Keni kavanoza të sterilizuar dhe në ujë të zier në kanoç. Dhe të ketë kapakët e sterilizuar të gatshëm në ujë që mezi zier.
Trim panxhar, duke lënë rreth 1 deri në 2 inç nga majat e tyre dhe rootlets paprekur. Vendoseni në një tigan të madh, të mbuluar me ujë, dhe të sjellë një çiban për ngrohje të lartë. Vlim vetëm deri në tender, rreth 15 deri në 20 minuta, në varësi të madhësisë. Drain në një cep, shpëlarje nën ujë të ftohtë dhe nxjerr panxhar nga lëkurat e tyre.
Pritini panxharët në pjesë të vogla.
Ndërkohë, sterilizoni kavanoza dhe kapakët dhe i bëni ato të gatshme në ujë që mezi zier në kanaçe.
Vendoseni kanellën, thjerrëzat dhe karafilët në një thes me erëz dhe lidheni fort.
Në një enë të madhe ose enë çeliku, kombinoni sheqernat, kripën, uthullën dhe ujin. Shto çantën e erëzave. Sillni një çiban, nxitje, derisa sheqeri të shpërbëhet. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe ziej për 10 minuta.
Ndërkohë, paketoni panxharët në kavanoza të përgatitur të nxehtë të sterilizuar. Duke përdorur një leckë të pastër të lagur ose një peshqir letre, fshini rimsat dhe temat e kavanozave.
Hiqeni qesen e aromës nga përzierja e uthullës dhe sheqerit; hidhni erërat. Përdorimi i një gyp të kavanozave (i gjerë ose i ngushtë, në varësi të kavanozëve tuaj) derdhni lëngun e nxehtë mbi panxhar, duke lënë 1/2 inç të hapësirave të hapura.
Vendosni kapakët me dy copë në kavanoza. Shtrëngoni butësisht; mos e tejkaloni. Vendos kavanoza të mbushura në kanaçe. Uji duhet të jetë rreth 1 inç mbi kavanoza. Shtoni ujë të nxehtë ose të vluar, nëse është e nevojshme. Procesi në një banjë me ujë të valë për 30 minuta ose më shumë, në varësi të lartësisë suaj.
Kohët e përpunimit sipas lartësisë
- 0 deri në 1.000 këmbë: 30 minuta
- 1.001 deri 3.000 këmbë: 35 minuta
- 3,001 deri 6,000 këmbë: 40 minuta
- Mbi 6,000 këmbë: 45 minuta
Shih Përgatitja e kavanozëve për pastrimin dhe përpunimin e ujit të valëzuar
Receta bën rreth 4 pintë panxhar.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Panxhar i Shpejtë i Zippy Me Bacon
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 71 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 158 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |