Këto sheshe fruta të guximshme janë të gjallë me shijen e freskët të mango. Pulba mango e përdorur në këtë recetë mund të blihet e ngrirë nga një supermarket ose mund të bëhet në shtëpi duke gatuajtur shkurtimisht dhe copëtuar copa të freskëta mango. Sigurohuni që të matni mango sapo të jetë lëngëzuar, dhe jo në formë të copëzuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 14 oz. (rreth 1.5 gota) pulpë mango
- 17 oz. (rreth 2.5 gota) sheqer (granuluar)
- 1 Tbsp. gjalpë
- 6 fl oz. (rreth 3/4 copë) pektin të lëngshëm
Si ta Bëni
1. Përgatisni një pan katror 8x8 inç duke e rreshtuar atë me letër alumini ose letër pergameni dhe duke spërkatur pjesën e poshtme me llak për gatim jo stisht .
2. Pulp mango pulpë dhe sheqer së bashku në një tigan të mesëm mbi ngrohje të ulët derisa ata formojnë një shurup shumë të trashë. Në varësi të trashësisë së pulpës tuaj, ajo do të zgjasë 30 minuta - 1 orë. Shurup duhet të mbulojë me trashësi mbrapa një lugë ose shpatull.
3. Sapo shurupi të jetë mjaft i trashë, shtoni gjalpë dhe gatuaj për 3 minuta më shumë, duke nxitur vazhdimisht.
4. Hiqni nga nxehtësia dhe llokoçiseni në pektin gjatë nxehtësisë. Hidh menjëherë në pan të përgatitur.
5. Lejo të ftohet në temperaturën e dhomës. Mbuloni enën me fletë metalike dhe ftohuni brenda natës derisa të vendosni.
6. Pasi që karamelet të jenë vendosur plotësisht, prerë ato në sheshe të vogla me një thikë zhytur në ujë. Ato mund të rrokullisen në sheqer të grimcuar ose në rrafshin e majtë. Sheqeri i bën ato më të lehta për të ruajtur dhe grumbulluar, pasi i pengon ata të qëndrojnë së bashku.
7. Candies mund të ruhen në frigorifer në një enë hermetik për 2-3 ditë.
Shënim: Pektini është një agjent qitës që përdoret shpesh në konzervim. Ajo mund të gjendet në supermarkete të pajisura mirë në afërsi të furnizimeve të konservimit ose në seksionin e pjekjes.