Kokosi i brishtë është një recetë e pasur dhe e brishtë e brishtë me shumë shije nga kokosit të copëtuar. Nëse keni menduar brittles kishte për të përfshirë kikirikë apo arra të tjera, ju duhet të provoni këtë ndryshim kokosit. Është e mrekullueshme e zhytur në çokollatë, të ngrënë të thjeshtë ose të grimcuar dhe të përdoret në majë të kokrrave të kokosit ose desserts tjera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 filxhan drithëra shurup misri
- 1 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji
- gjalpe pa kripe
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1,5 gota copëtuar kokosit unsweetened
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 lugë çaji sode buke
Si ta Bëni
- Përgatitni një fletë pjekje duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletë metalike me llak për gatim. Vendose tani për tani.
- Në një tigan të mesëm, kombinoni ujë, shurup misri, sheqer, gjalpë dhe kripë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri dhe gjalpë të shpërndahen, pastaj futni një termometër karamele .
- Cook karamele pa nxitje deri sa të arrijë 240 F (115 C) në termometër. Një herë në 240 F, shtoni kokosit unsweetened dhe llokoçis atë në karamele.
- Sapo të shtohet kokosit, do të duhet të jeni shumë vigjilent dhe ta ndreqni shpesh karamele për ta parandaluar djegien. Do të jetë më e trashë dhe më e vështirë për të ndezur dhe mund të grumbullohet rreth termometrit. Kokosi do të fillojë të errësohet dhe të gjithë karamele do të marrin ngjyrë kafe dhe do të kenë një aromë të thekur, por me nxitje të shpeshta, ajo nuk duhet të zihet ose të digjet.
- Cook karamele derisa ajo lexon 290 F (143 C) në termometër karamele.
- Një herë në 290 F, hiqeni panin nga nxehtësia menjëherë dhe nxisni ekstraktin e vaniljes dhe sodën e pjekjes. Si sode buke është shtuar karamele do të fillojë të liroj dhe shkumë deri.
- Derdhni karamele në fletën e pjekjes së petëzuar dhe përdorni një shpatull të kompensuar për ta përhapur atë në një shtresë shumë të hollë. Kjo karamele është më e hollë, kështu që përpiquni ta merrni sa më hollë që të jetë e mundur.
- Sapo të fillojë të vendoset, por është akoma fleksibël, me kujdes përdorni duart për ta tërhequr atë më të hollë, pasi ju do të shtrini brumin e badiava.
- Lejo kokosit të brishtë të ftohet plotësisht. Pasi të ftohtë, thyejnë atë në pjesë të vogla. Nëse ju dëshironi, ju mund të shpifjeve çokollatë në brishtë para se të thyer atë, ose dip copa të veçanta në çokollatë.
Kokosi i brishtë mund të mbahet në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në dy javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 52 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |