Vetëm disa përbërës mund të sigurojnë një bilanc miqësor familjar të ëmbël (shurup panje) dhe i këndshëm (rigon dhe gjalpë). Shërbejeni këtë me një sallatë dhe ose kuskus ose oriz. Unë jam një tifoz i madh i dheave të mishit të derrit, të cilat janë një shkurtim i lirë, lehtësisht i disponueshëm dhe i gjithanshëm i mishit të derrit. Mbetjet janë të mëdha të prera hollë në një sanduiç ose copëtuar dhe shtuar në një llokoçis-skuq. Edhe pse ata kanë derri nuk është i kalitur me flavors aziatike, seasonings delikat do të përzemërsisht përzier në gjellë të re.
Salcë e thjeshtë është vetëm kosi i tharmit me pak qumësht dhe i ndriçuar me një Sriracha pak. Ju mund të përdorni çdo salcë të nxehtë që ju pëlqen dhe rregulloni shumën sipas dëshirës. Kaloni salcin në anën tjetër dhe le të ndihmojnë të gjithë për sa më shumë ose aq sa ata pëlqejnë - ose thjesht ta kalojnë atë poshtë tryezës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Qendra 3-kile e prerë e derrit
- Kripë kosher ose të trashë për shije
- Piper i freskët i tokës për shije
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 3 lugë shurup panje
- 3 lugë vezë të grirë
- 1/2 filxhan supë pule
- Sauce:
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1 lugë çaji salcë Sriracha
- 2 lugë çaji qumësht
- Kripë kosher ose të trashë për shije
- Piper i freskët i tokës për shije
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 F. Pat e mish derri thatë me peshqir letre dhe sezon atë bujarisht me kripë dhe piper.
- Nxehje një tigan të rëndë, të ftohtë, mbi nxehtësi të lartë. Shtoni vajin pastaj thajini skajin e derrit në të gjitha anët, për rreth 3 minuta në krah, derisa të jashtme është e gjitha karamelizuar bukur.
- Hiqeni dorën e mishit të derrit në një pjatë, derdhni vajin e mbetur në tigan, pastaj kthejeni tiganin në nxehtësi të mesme dhe shtoni gjalpë, shurup panje dhe oregano. Kur shkrihet gjalpë, kthejeni kokën e mishit të derrit në tigan dhe rrokullisni atë në përzierjen e gjalpës, duke përdorur darë, dhe madje edhe të zhytni përfundimet në salcë pan. Lëreni derri në mes të tiganit dhe shtoni supë.
- Transferoni në furrë dhe pjekni për rreth 50 minuta deri në 1 orë 10 minuta (me të vërtetë varet nga trashësia e mishit të derrit), derisa të arrijë një temperaturë të brendshme prej 145 ° F në pjesën më të trashë të pjekjes (përdorni një termometër mishi për kontrolloni temperaturën). Kthejeni pjekjen pas 30 minutave të para të gatimit.
- Ndërsa mish derri është gatim, në një tas të vogël përzierje së bashku krem kosi, Sriracha, qumësht dhe kripë dhe piper.
- Hiqni nga furra dhe le të uleni për 10 minuta para se të presni në mënyrë të hollë. Shërbyer me salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 498 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 243 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 47 g |