Ky recetë e derrit është e lehtë për t'u bërë dhe është e shijshme shërbyer me një lëng mishi klasik të bardhë.
Për këtë recetë të kokrrave të mishit të derrit, më pëlqen të përdor një lloj japoneze të rrumbullakët të quajtur breadcrumbs quajtur Panko. Këtu është një demo në procedurën standarde të paketimit .
Lëng mishi i bardhë i thjeshtë me këtë recetë të kokrrave të mishit të derrit është në thelb një variacion në salcën klasike të beekamelës .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 kulaçë derri
- 1 vezë (rrahur)
- 1 filxhan miell (për pastrim)
- 1 1/2 gota Panko breadcrumbs
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1 lugë çaji Kripë Kosher
- 1 lugë gjelle miell (për lëng mishi)
- 1 1/2 gota qumësht
- Kripë kosher për shije
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
- 1/2 filxhan vaj safflower (ose shuma e nevojshme për tiganisje ose një tjetër vaj me nxehtësi të lartë)
Si ta Bëni
- Me një çekiç të mishit apo ndonjë send tjetër të rëndë, rrafshini copëzat derri derisa të jenë të trasha prej ¼ inç.
- Në një pjatë të cekët, kombinoni 1 filxhan miell, paprika, dhe kripë.
- Bëni miellin e kalitur, vezën dhe Panko gati në tre pans ose enët e cekëta të cekëta.
- Për çdo kulaç derri, së pari drag it në miell, pastaj dip atë në vezë, dhe më në fund, pallto atë në Panko. (Shih procedurën standarde të paketimit .) Ngrohuni për 15 minuta.
- Nxehtësia rreth ¼ inch e naftës në një pan sauté fund të rëndë. Kur disa crumbs të Panko sizzle kur hedhur në vaj, është mjaft e nxehtë.
- Fry cutlets derri për një minutë ose dy, derisa kafe e artë në fund. Flip dhe përsëris. Nëse pan juaj është i vogël, punoni në grumbuj në vend që të mbipeshoni panin.
- Hiqni skuqjen e derrit, derdhni vaj të tepërt në peshqir letrash dhe mbani të ngrohtë ndërsa bëni lëng mishi të bardhë.
- Drain të gjitha, por rreth 1 Tbsp të naftës nga pan. Llokoçis në miell deri sa të formojë një paste. Nxehtësia për një minutë ose dy mbi nxehtësinë e ulët deri në mes, duke nxitur shpesh.
- Ndërkohë, ngrohni qumështin deri sa të jetë e nxehtë, por mos e leni të valojë.
- Kur qumështi është i nxehtë, gradualisht nxisni atë në përzierjen e miellit dhe rrisni nxehtësinë në të mesme.
- Ngroheni me lëng mishi derisa të bëhet i trashë, ose rreth pesë minuta. Rregulloni trashësinë e lëngjeve me qumësht shtesë nëse është e nevojshme. Sezoni për shije me kripë Kosher dhe një sasi mjaft bujare të piper të zi terren.
- Salcë cutlets derri me lëng mishi të bardhë dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 887 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 232 mg |
| sodium | 1.830 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 69 g |