Sheqer ngjyrë kafe e zezë në këtë proshutë të pjekur shijshme merr shije shtesë nga shurup panje dhe lëng molle, ose zëvendësim mjaltë ose agave nektar për shurup panje. Përdorni sheqer të errët ose ngjyrë kafe të errët në lustër të shijshme.
Ham është një zgjedhje e shkëlqyer për Falënderimet , Krishtlindjet ose Pashkët, dhe bën një darkë të shijshme të së dielës. Ose gatuaj proshutën për çdo darkë në javë dhe përdoreni mbetjet për pijet , enët e mëngjesit , supat dhe enët e makaronave gjatë gjithë javës. Përdorni kockën e proshutës për supave të fasulës ose supës së bizele .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 paund proshutë (gatuar plotësisht)
- Opsionale: karafilë të tërë
- 1/2 filxhan shurup panje
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 1/2 filxhan lëng molle
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë (heaping)
- Opsionale: kanellë zemre dash, xhenxhefil, ose allspice
Si ta Bëni
- Rreshtoni një tigan me petë dhe vendosni një raft mbi të. Ngrohni furrën në 325 F (165 C / gaz 3).
- Vendosni proshutën, me yndyrë deri në një raft në pjekjen e përgatitur. Vini yndyrën në të gjithë në një model diamanti, duke prerë në një thellësi rreth 3/4 e një inç. Nëse dëshironi, vidhni me karafil. Futni një karafil në secilën kryqëzim, ose "X" të modelit të diamantit.
- Piqni proshutën në furrën e nxehur për rreth 20 minuta për kile, ose derisa termometri i mishit ose termometri i lexuar në çast të regjistrojë të paktën 140 F (60 C), temperaturën minimale të sigurt për një proshutë të gatuar plotësisht. Nëse proshutja nuk është gatuar plotësisht, duhet të jetë i gatuar në një temperaturë prej së paku 145 F (62.8 C).
- Në një tigan të mesëm kombinoni shurupin e panjeve, sheqerin kafe, lëngun e mollës, mustardën dhe aromën e tokës (nëse përdorni). Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe nxirrni përzierje. Vlim përzierje për rreth 2 minuta (të jetë i kujdesshëm për të mos e lënë atë të vlim).
- Rreth 20 minuta para se të bëhet proshutë, lugë rreth gjysma e lustër mbi krye të proshutë; kthejeni atë në furrë. Rreth 10 minuta para se proshuta të jetë e gatshme, pastrojeni përzierjen e mbetur të llaçit mbi të.
- Mbuloni proshutën lirshëm me fletë metalike dhe le të qëndrojë për 10 deri 15 minuta para se të gdhend dhe të shërbejë.
Këshilla
- Zëvendësoni mjaltin, nektarin agave ose shurupin e artë të kallamit për shurupin e panje në lustër të sheqerit ngjyrë kafe.
- Një gjysmë gjysmë kile gjysmë-kockë-në-do të shërbejë rreth 12 njerëz ose rreth 2 persona për kile. Një proshutë pa kocka prej 4 kilogramësh do të shërbejë rreth 12 njerëz. Sigurohuni që të keni një proshutë të mjaftueshme për mbetjet , dhe ju mund të dëshironi të dërgoni mysafirë ose familjarë në shtëpi me disa proshutë.
- Një gjysmë proshutë peshon përafërsisht 5 deri 7 kilogramë. Për një proshutë të tërë - 10-15 kilogramë - lejoni rreth 18 deri në 20 minuta për kile dhe dyfishoni përbërësit e lustros.
- Përdorni lustër në një pjekje derri, kërmijtë derri të pjekur, ose brinjë. Furçi lyej mbi mishin rreth 10 minuta para se të jetë gati.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 236 mg |
| sodium | 4,202 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 65 g |