Në greqisht: μελιτζάνες με φέτα, shqiptuar meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ky kombinim klasik i patëllxhanit të pjekur, domate dhe bimëve rritet me shtimin e djathit të feta për të krijuar një meze të shijshme, pjatë anësore ose gjellë kryesore pa mish. Një recetë e përsosur drejt fundit të verës, kur kopshti po shpërthen me domate, bimë të freskëta dhe patëllxhan. Nëse jeni duke e bërë këtë një tjetër kohë të vitit, zgjidhni domate të kuqe të ndritshme të tilla si ato të shitura në hardhi.
Ju do të vini re se nuk ka ndonjë udhëzim për kripë dhe shpëlarje patellxhan. Kjo është e rekomanduar për të hequr hidhërimin nga perimet, të cilat zakonisht vijnë nga fara ngjyrë kafe në patëllxharë më të mëdhenj. Por jo vetëm që shumica e varieteteve të patëllxhanit nuk janë të hidhur këto ditë, të vegjëlit kurrë nuk kanë nevojë për të filluar me të vërtetë kripë. Pra, nuk ka nevojë të shtoni atë hap shtesë këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram patëllxhan (lloji i gjatë i hollë)
- Vaj ulliri për tiganisje
- 1 pound tomatoes pjekur (diced)
- 5 lugë basil të freskët (copëtuar)
- 5 karafil hudher (grirë)
- Dash kripë deti (ose për shije)
- Dash piper i freskët terren i zi
- Djathë feta gjysmë gjysmë, shkërmoqet
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F (176 C).
- Lani patëllxhanët dhe hiqni rrjedhjet. Priteni në gjatësi në feta 1/2-inç. Hidhni vajin në një tigan deri në 1/4 inç dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare. Patëllxhan lehtë të skuq deri sa butë dhe butësisht browned.
- Vendosni patëllxhanin në pjesën e poshtme të pjatës së pjekjes. Në një tas, kombinoni domate, basil, hudhër, kripë dhe piper në shije, dhe lugë përzierjen mbi patëllxhan.
- Më së pari me djathë feta, dhe piqni për 45 minuta.
- Shërbyer nxehtë, të ngrohtë ose në temperaturë dhome.