Përkufizimi: Për të prerë në copa shumë të vogla. Ky term do të thotë pjesët më të vogla të mundshme; më e vogël se sa zare apo pres, por jo pureed. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një thikë shumë të mprehtë dhe një dorë të qëndrueshme. Praktika do ta bëjë të përsosur.
Shqiptim: mins • (folje)
Shembuj: Hudhra duhet të jetë e grirë në mënyrë që aroma të shpërndahet në mënyrë të barabartë gjatë gjithë skuqura.
Ushqimi gërmues do të thotë prerja në copa rreth 1/8 "ose 1/16" në diametër.
Kjo është madhësia më e vogël pa prerë ushqimin në pulpë ose pure. Përdorni një thikë shumë të mprehtë kur gërmon. Ju mund të shkurtoheni ushqimin në copa rreth 1/2 ", më pas, duke përdorur një thikë kuzhinier, drejto thikë mbi copa, herë pas here duke ndaluar për të lëvizur ushqimin rreth me gishtat, derisa madhësia është uniforme.
Shumica e ushqimeve që janë të grirë përdoren për erëza, të tilla si qepë, hudhra dhe selino. Gjithashtu mund të shtypni ushqimet në një përpunues ushqimor ose blender, por mund të jetë e vështirë të ndaleni para se të pastrohet ushqimi.
Praktikoni gërmimin deri sa të jeni të kënaqur me ushqimin e copëzuar në copa të vogla dhe madje.
Disa ushqime janë të grirë, sepse do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në një recetë, të tilla si qepë në një merak. Ushqime të tjera janë të grirë, sepse aroma e tyre do të jetë më e fortë, siç është hudhra. Karafilët e tërësishëm ose hudhrat e feta do të jenë më të buta se hudhra që është grimcuar ose grirë. Ndiqni me kujdes udhëzimet në recetat.
Mësoni më shumë në Fjalorin e gatuar të gatuajve