Këto gluten-free, pa qumësht, vezë pa çokollatë cupcakes çokollatë janë aq të mirë që ju kurrë nuk do të dinë se ata ishin alternative! I lagësht, i pasur, dhe i shijshëm me vetëm një aromë shije kafeje, ju do ta përdorni këtë recetë si një trampolinë për shumë variçe të tjera të kekszit me çokollatë pa gluten. Përdoreni qumështin e kokosit në vend të kafesë, përdorni ekstraktin e rudhës në vend të vaniljes, ose madje përzjeni në një grusht arra të copëtuar për të shtuar shumëllojshmëri të cupcakes tuaj.
Ashtu si me çdo recetë të dedikuar për personat me kufizime dietetike ose alergji, sigurohuni që të lexoni etiketat e përbërësve në të gjithë përbërësit për të siguruar që nuk ka përbërës apo përbërës të prodhuar nga qumështi të pasigurt për njerëzit në një dietë pa gluten.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan miell pa gjigande
- 1/2 filxhan pluhur kakao unsweetened
- 1 filxhan sheqer të bardhë
- 1/2 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji sode buke
- 1 lugë çaji
- xanthan gum
- 1/2 filxhan kafe të ngrohtë
- 1/2 filxhan me ujë
- Replacer vezë për 2 vezë (ose 2 vezë)
- 3 lugë vaj ulliri ose vaj vaji
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/2 lugë çaji uthull molle
- 1/2 filxhan patate të skuqura çokollatë pa qumësht pa patate gluten
- 1 recetë
- Dark Chocolate Ganache (ose një krem ëmbëlsirë pa gluten)
- Opsionale: kokosit i copëtuar i ëmbël
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F. Linja një kanaçe standard prej 12 filxhanësh me kulaçë me mbulesë kek i vockël. Le menjane.
- Në një tas mesatar të përzierjes, kombinoni miellin gluten-free, pluhur kakao, sheqer të bardhë, kripë deti, pluhur pjekje, sode buke dhe gomë xanthan. Krijo një pus në qendër të përbërësve të thatë dhe shtoni në kafe të ngrohtë, ujë, Replacer Veza (ose 2 vezë, si alternativë), vaj, ekstrakt vanilje dhe uthull musht molle. Përdorni një mikser elektrik dore të vendosur në një vendosje të shpejtësisë së mesme dhe mundeni përbërësit për 2 minuta të plota deri në formimin e një qëllimi të butë. (Përgatitja do të duket më e fortë se gllabërimi i glutenit, kjo është normale.) Fute në patate të skuqura çokollate.
- Përdorni një kallam akullore të standardizuar me madhësi për të ndarë legenin në secilën nga oxhakët e përgatitur të kekse. Smooth në krye me një shpatull off-vendosur dhe piqni nga 18-22 minuta ose deri sa të bëhet. Lejo cupcakes të ftohet në tigan për 10 minuta përpara se të transferohesh në një ftohëse ftohëse për të ftohur plotësisht.
- Përgatitni Ganache Dark Chocolate , mbuloni atë me mbështjellës plastik dhe lejeni të qetësoheni në frigorifer për 2-3 orë. Pasi cupcakes janë të ftohtë, top ata me ganache dhe copëtuar kokosit ëmbël.
Ndryshime të tjera të sugjeruara:
- Nëse ganache me çokollatë të errët nuk është gjëja jote, këtu janë disa kripërat më të sugjeruara vegan që do të duash (sigurohuni që të kontrolloni të gjithë përbërësit tuaj, si gjithmonë, nëse bëni për dikë me alergji në qumësht ose gluten!):
- Vegjetarian krem ëmbëlsirash
- Vegjetarian Çokollatë
- Kakaja e kafesë Vegan