Cookies të djegura, të zbehtë dhe të çuditshëm të demistifikuar
Nëse ke probleme me marrjen e cookies tuaj, përdorni këtë udhëzues të dobishëm për t'ju ndihmuar në përcaktimin e problemit. Nëse është ngjyra, cilësi apo forma, ky udhëzues ju ka mbuluar.
Shumë e errët
Cookies që janë shumë të errët janë shpesh për shkak të mbi pjekje. Kjo mund të shkaktohet nga një furrë që nxehet. Për të luftuar këtë problem, kontrolloni cookies 5-10 minuta para kohës së pjekjes së rekomanduar.
Nëse buza e jashtme e cookies tuaj janë shumë të errët ende qendra është nën pjekur, provoni ulur temperaturën e furrës me 25 gradë Fahrenheit. Kjo do të piqem cookies ngadalë dhe do të lejojë qendrën për të ngrohur dhe kuzhinier para se skajet të bëhen të tepruar.
Shumë e zbehtë
Ky problem është për shkak të faktorëve të kundërt që kanë biskota që janë shumë të errëta. Mundohuni të rritni kohën e pjekjes ose të rritni temperaturën e pjekjes me 25 gradë. Çdo furre shkon ndryshe dhe koha dhe temperatura e rekomanduar e pjekjes nuk mund të jenë optimale për furrën tuaj.
Shumë i thatë ose i mpirë
Cookies që janë thërrmuese dhe nuk mbajnë formën e tyre janë më shpesh për shkak të pjekjes ose duke shtuar shumë miell, të dyja të cilat do të zvogëlojnë sasinë e lagështisë në cookie. Pa një raport të duhur të lagështisë, cookie nuk do të jetë në gjendje të mbajë së bashku.
Shumë i butë
Biskota e brumosur mund të jetë rezultat i pjekjes së pjekur, e cila parandalon lagështi të mjaftueshme nga avullimi.
Nëse gjeni skajet e cookies tuaj janë të gatuar plotësisht, por qendra është ende tepër i brishtë, zvogëloni temperaturën e pjekjes dhe rrisni kohën e pjekjes.
Shumë e vështirë
Cookies që janë shumë të vështira janë më shpesh rezultat i mbi brumë të përzier. Mbi përzierjen e brumit lejon fillesat e glutenit të formohen, të cilat do të krijojnë një brumë shumë të ashpër dhe të zhgënjyer.
Mbi pjekjen gjithashtu mund të shkaktojë një cookie të ashpër, sepse shumë lagështi zhduket gjatë pjekjes.
Forma e pabarabartë
Cookies pabarabartë janë zakonisht rezultat i temperaturave të pabarabarta. Kjo mund të nënkuptojë që brumi i ftohtë i cookit është vendosur në një furrë të nxehtë dhe një pjesë e cookie nxehet më shpejt se një tjetër. Ose, brumi i biskotës vendoset në një fletë të nxehtë për pjekje (kur pjekjen e grumbullimeve të shumta), gjë që përsëri do të shkaktonte që disa pjesë të biskotës të ngroheshin më shpejt se të tjerët. Nën pjekje nganjëherë gjithashtu shkakton një formë të pabarabartë si cookie gjithë nuk është ngrohur plotësisht dhe nuk është përhapur plotësisht.
Përhapja e tepërt
Nëse biskotat tuaja dalin shumë më të mëdha dhe më delikate se sa pritej, kjo mund të jetë për shkak të vendosjes së brumit të cookie-t në një fletë të pjekjes së nxehtë. Kjo shkakton biskotat të ngrohin shumë më shpejt sesa nëse vendosen në një fletë të pjekur të ftohtë dhe pastaj vendosen në një furrë të nxehtë. Po kështu, për pjekjen mund të rritet përhapja. Disa përbërës gjithashtu çojnë në një përhapje të shtuar, të tilla si gjalpë, sheqer të bardhë, dhe miell gjithpërfshirës .