Lëng portokalli, mjaltë, mustardë dhe hudhër janë përbërësit në këtë marinadë të lehtë derri. Një brumë i brinjëve të derrit ofron shije të madhe dhe një prezantim tërheqës. Është një zgjedhje e përkryer kur prisni kompaninë, dhe kjo bën një vakt të mrekullueshëm për një festë pushimi. Ky lloj i pjekjes nuk është ai që ne gatuajmë rregullisht, por nuk ndihemi të frikësuar; është më e lehtë se sa mendoni.
Pjekja është marinuar për të paktën 2 orë, prandaj planifikoni të filloni vakt në fillim të ditës. Hidhni brumin e brumit në madhësinë që keni nevojë; numërohen në të paktën një brinjë për person.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 paund brinjë derri brinjë (6 deri në 8 brinjë)
- 1 filxhan lëng portokalli
- 3 karafil hudhër (mish i grirë)
- 2 lugë mustardë djegëse me aromë
- Dash Worcestershire salcë
- 3 lugë mjaltë (ose sheqer kafe)
- 1 lugë gjelle miell misri
- 1 lugë gjelle ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Pat rosto derri me peshqir letre të thatë.
- Kombinoje lëngun e portokallit, hudrën e grirë, mustardën, salcën Worcestershire dhe mjaltin ose sheqerin ngjyrë kafe në një qese ose kontejner të madh të ruajtjes së ushqimit. Shto rosto derri dhe vulën. Marinoj derri për të paktën 2 orë ose brenda natës, duke u kthyer herë pas here për të mbajtur rostin e veshur me marinadë.
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Rreshtoni një tigan me petë dhe vendosni një raft në tigan.
- Hiqeni pjekjen nga marinada dhe vendoseni në raft në pjekjen e përgatitur. Përfundoni pjesën e sipërme të eshtrave me fletë metalike për t'i mbajtur ata të bëhen të djegur, nëse dëshironi.
- Rrjedhin derri për rreth 20 minuta për kile. Temperatura minimale e sigurt për mish derri - sipas USDA-është 145 F. Nëse nuk jeni të sigurtë, kontrolloni me një termometër të ushqimit të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të pjekjes, pa prekur kockat.
- Sillni marinadën e mbetur në një çiban të plotë. Kombinoje miellin e misrit dhe ujin dhe llokoçis derisa të qetë. Shto përzierjen misri misri në marinadë dhe kuzhinier, nxitje, derisa ajo është thickened.
- Tendë derri lirisht me fletë metalike dhe le të pushoni për rreth 15 minuta.
- Për të shërbyer, fetë rosto mes brinjëve dhe rreshkitje çdo fetë me disa nga përzierje salcë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 84 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 71 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 6 g |