Kjo rosto vakt është një përgatitje e thjeshtë, por ajo ofron shije të mahnitshme. Me një shumëllojshmëri të perimeve dhe erëza të drejtpërdrejta, është një vakt i plotë në një tenxhere. Stufa e ngadaltë është pajisja e përsosur për një rosto të avullit, dhe nuk e ngroh kuzhinë ashtu siç bën furrën apo stufën.
Ashtu si me shumë receta të ngadalta gatimi, është e lehtë të përshtasësh pjatën për t'iu përshtatur shijeve të tua. Nëse familja juaj nuk i pëlqen karotat, zëvendësoni ato me parsnips ose copa të rutabagës. Ose shtoni patate më shumë në tenxhere. Për ngjyrë shtesë, shtoni disa fasule të ngrira të gjelbra ose perime të përziera rreth 30 deri 45 minuta para se rostimi të jetë gati.
Shërbyer rosto dhe perime me biskota të nxehta të pjekura ose bukë të çrregullt për një darkë të shijshme dhe të kënaqshme familjare.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- 4 kilogramë pjekje me gjalpë të mishit
- Kripë kosher çaj
- Piper piper i zi (terren i fresket)
- 2 qepë të mesme (me feta)
- 1 1/2 paund patate (rrumbullakët e vegjël, peeled ose left unpeeled, scrubbed)
- 3 deri në 4 karrota mesatare (peeled dhe prerë në 1/2-inch nga shkopinj 3-inch)
- 3 karafil hudhër (peeled)
- 4 deri në 6 copa trumzë (ose rreth 1 lugë çaji gjethe të thara)
- 2 gota supë viçi (mundësisht të pakripur ose pa natriumi)
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
- Për salcë:
- 2 lugë miell misri (përzier me 2 deri 3 lugë ujë të ftohtë)
- 2 lugë çaji gjalpi
Si ta Bëni
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Sasi e vogël e pjekur në enë me kripë kosher dhe piper.
- Shikoni pjekjen e enëve në të gjitha anët. Shtoni qepët dhe vazhdoni të gatuani derisa qepët po fillojnë të ngjyrosen.
- Vendosini patatet, karotat dhe hudhrat në tenxhere të ngadalshëm. Shtoni rosto të skuqur dhe qepët, së bashku me skuqjen e yndyrnave ose thjerrën e thatë.
- Kombinoje supë viçi me salcë Worcestershire dhe derdh mbi rosto dhe perime.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 9 deri 11 orë, ose në të lartë për rreth 4 deri në 5 1/2 orë.
- Hiqeni pjatalarin dhe perimet në një pjatë dhe mbani të ngrohtë.
- Prisni supë të mbetur dhe le të qëndrojë për disa minuta. Hekni yndyrën. Ose, përdorni një separator me lëng mishi për të rregulluar yndyrën.
- Vendos lëngjet në një tigan të madh dhe të sjellë një çiban. Vlim për rreth 10 minuta, ose derisa supë është reduktuar në rreth 1 1/2 në 2 gota.
- Llokoçis në përzierje misri dhe kuzhinier deri thickened. Llokoçis në gjalpë. Shijoni dhe rregulloni seasonings.
- Thupni disa salcë mbi mish dhe perime dhe shërbejini të tjerëve në tavolinë.
Këshilla
- Shkurtimet më të forta të mishit janë ideale për gatim të gjatë dhe të ngadaltë. Ata kanë shumë ind të lidhjes që prishet dhe e bën mishin të butë dhe të shijshëm. Zgjidhni një prerje nga braktisja, të tilla si krahun e braktisur, 7-kockave, tehut ose syve të braktisur. Opsione të tjera të shkëlqyeshme përfshijnë gjizë viçi (jo i kripur), pjekurinë e mishit, ose raundin e poshtme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 361 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 313 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |