Kjo recetë e pabesueshme për më të përsosur, krem karamel nuk është shumë e lehtë për të bërë, por ju mund ta bëni atë! Vetëm lexoni me kujdes udhëzimet para se të filloni dhe sigurohuni që të kuptoni kushtet e udhëzimeve.
Ju me të vërtetë keni nevojë për një termometër karamele për të bërë këtë recetë karrem për të provuar për doneness . Nëse tejkalohet, cilësi do të jetë e vështirë, e cila nuk është ajo që ju doni në karamele! Por në qoftë se ju nuk keni një termometër, ju mund të provoni karamele për doneness duke përdorur mashtrimin e ujit të ftohtë. Hidhni një grimë të përzierjes së gurëve në një gotë të vogël me ujë shumë të ftohtë. Kur karkalecja është e gatshme të hiqet nga nxehtësia, ajo do të formojë një top të butë në ujë që mund të bartni me gishta, por është shumë i përshtatshëm. Kjo zakonisht zgjat rreth 20 minuta nga koha kur përzihet gënjeshtra.
Ky klasik, recetë me modë të vjetër karamele është një që të gjithë duhet të bëjnë të paktën një herë në jetën e tyre. Ajo gjithashtu bën një krem ëmbëlsirë për brownies . Kur lëvozhgë fillon të ngurtësohet, shpejt derdh atë mbi një pan 8 "ose 9" brownies dhe përhapur për të mbuluar. Pastaj futni në.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan kakao pluhur
- 4 gota sheqer
- 1-1 / 2 gota qumësht
- 2 lugë çaji shurup misri drithi
- 1/4 copë gjalpë
- 2 lugë çaji vanilje
Si ta Bëni
- Kombinoje kakaon me sheqer në një tigan të rëndë dhe përzihet me një shul tela. Shtoni qumështin dhe shurupin e misrit dhe përziejeni mirë.
- Sillni këtë përzierje në një valë të lëkundshme mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh. Kur përzierja vjen në një vlim, të mbuluar pan për 2 minuta kështu që kristalet e sheqerit janë larë poshtë anët e pan nga avulli.
- Pastaj zbuloni enën, kapni në një termometër karamele, duke u siguruar që të mos prekë fundin ose anët e tiganit, të zvogëlojë nxehtësinë në të ulët dhe të gatuajë butësisht në 234 ° F (fazë të butë të topit). Ju mund të përdorni edhe mashtrimin e ujit të ftohtë në këtë pikë.
- Pastaj hiqeni tiganin nga nxehtësia, derdhni gjalpin në përzierje dhe lëreni që tigan të ulet pa lëvizur derisa karakteri të jetë i vakët (110 ° F). Ky është një hap shumë i rëndësishëm - në qoftë se ju lëvizni ose shtyni panin ndërsa karakteri është i ftohtë, do të keni karamele me sheqer.
- Pastaj shtoni vanilen dhe mundi me një lugë metalike derisa karma fillon të humbasë shkëlqimin e saj dhe të trashë. Kjo merr pak kohë, dhe ndoshta do të keni nevojë për ndihmë të nxituar!
- Të gjitha në të njëjtën kohë do të vijnë së bashku dhe të duken si kumbues. Karamitja nuk do të shpërndahet përsëri në përzierje në tigan kur të heqësh lugën, por do të lërë një shirit të veçantë të kumbullës. E dyta kjo ndodh, shpejt lugë dhe përhapjen krem karamele në një pan katror 9 "yndyrë. Le të ftohtë plotësisht dhe të prerë në sheshe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 433 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 16 mg |
| sodium | 74 mg |
| karbohidratet | 93 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |